竹荚鱼四吃

竹荚鱼四吃

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竹荚鱼是日本人平日最爱吃的，做刺身、味噌汤、煎炸来吃，是日本家庭的基本料理，用竹荚鱼做出四种美味，就是一个人在家，也要好好照顾自己！

竹荚鱼四吃的用料

竹荚鱼 4条 嫩豆腐 1块
昆布干 1小勺 味噌 1大勺
味啉 1小勺 蛋清 1个
片栗粉 适量 黑（白）芝麻 适量
食盐 适量 萝卜泥 1小勺
日式酱油 适量 薄藕片 适量
小青椒 2个

竹荚鱼四吃的做法

竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解1

步骤1

竹荚鱼四条。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解2

步骤2

去掉鱼身的硬鳞，切下鱼头。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解3

步骤3

刮去鱼鳞，冲洗干净。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解4

步骤4

片下鱼肉，去掉肚肠。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解5

步骤5

鱼骨洗净。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解6

步骤6

鱼骨风干，1小时。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解7

步骤7

取鱼肉3片，去掉鱼皮。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解8

步骤8

切成1厘米的小块。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解9

步骤9

葱、生姜、青椒切成末。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解10

步骤10

将葱花、生姜末，青椒末加入竹荚鱼块中，拌匀。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解11

步骤11

配上一些日式酱油，竹荚鱼刺身就做好了。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解12

步骤12

风干的竹荚鱼骨放入油锅中炸至金黄色捞出。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解13

步骤13

复炸一次（炸的过程中将鱼骨轻轻压弯）。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解14

步骤14

炸好的竹荚鱼骨趁热撒上一些盐。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解15

步骤15

竹荚鱼头去掉鳃，用盐水洗净。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解16

步骤16

锅中加入适量水，倒入1勺盐，竹荚鱼头放入，烫10秒。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解17

步骤17

竹荚鱼头冲洗一下。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解18

步骤18

将嫩豆腐切块放入砂锅中，竹荚鱼头放入砂锅，加入适量清水，放入昆布干烧开，加入1小勺味啉。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解19

步骤19

1大勺味噌放入碗中，倒入2大勺热汤调匀。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解20

步骤20

将调好的味噌汁倒入砂锅中。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解21

步骤21

撒上葱花，竹荚鱼豆腐味噌汤就做好了。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解22

步骤22

剩下的鱼肉用适量盐调味，放置10分钟后，取一片鱼肉裹上一层片栗粉。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解23

步骤23

再裹上一层蛋清。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解24

步骤24

最后裹上一层黑（白）芝麻。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解25

步骤25

放入油锅炸，一面炸好，翻一面继续炸。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解26

步骤26

炸好的竹荚鱼，沥干油。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解27

步骤27

薄藕片放入油锅炸。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解28

步骤28

放入2个小青椒，炸至翠绿即可。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解29

步骤29

藕片炸至金黄色捞出。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解30

步骤30

配上1勺萝卜泥和日式酱油，日式香炸竹荚鱼就做好了。
竹荚鱼四吃#一人食#的做法图解31

步骤31

一人食（竹荚鱼四吃）。

竹荚鱼四吃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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