【视频课程】元气零食阿胶糕

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洋洋食记

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冬天到了，凌冽的寒风吹起，大家都把秋衣扎进秋裤里，秋裤扎进袜子里，把自己武装的严严实实，这时候不但要靠增添衣服来御寒，更应该靠服用点进补佳品来提高自身免疫力，才能做到由内而外都美丽。提起阿胶，很多朋友都会觉得这是中老年人进补的食品，如果你也这样认为，洋洋只能说你想的太简单了。阿胶的功效不必多说，补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力……其实阿胶糕对于爱美的女性、手脚冰凉的少女和熬夜通宵的“秃头青年”都是很有好处的。阿胶的功效虽好，但味道却难以令人接受，所以人们加入核桃、红枣和黑芝麻做成阿胶糕，不但能发挥阿胶的作用，更改善了口味，营养更容易吸收，口感也更好，把阿胶变成人见人爱的“元气”小零食。阿胶糕是好东西，但入口的东西还是要慎重，跟着洋洋学，自制阿胶糕，营养美味又放心。

阿胶糕的用料

阿胶 120g	黄酒 150g
黑芝麻 160g	冰糖 70g
核桃 200g	枣干 70g

阿胶糕的做法

步骤1

准备所有材料；把核桃和黑芝麻放进烤箱里，设置160℃，烘烤8-10分钟左右；把阿胶切成小块，放在无油无水的厨房一体机杯子里；

步骤2

厨房一体机设置11档，1分钟，把阿胶打碎；

步骤3

加入黄酒，设置2挡，1分钟，搅拌均匀；

步骤4

设置99℃、10分钟，3挡，熬制到挂旗状态（可以根据阿胶的状态适当增减时间）；

步骤5

加入冰糖、枣干、黑芝麻和核桃，1挡搅拌均匀；

步骤6

在干净的容器里铺上硅油纸，抹上食用油，倒入阿胶糕，抹平表面，这时可以看到阿胶糕满满的拉丝效果；

步骤7

晾凉之后放入冰箱冷藏定型，取出后切块，装袋保存就可以啦！

阿胶糕的烹饪技巧

1、没有厨房一体机的朋友，可以用破壁机把阿胶打碎； 2、用不锈钢锅或砂锅小火翻炒，不停搅拌，直到出现挂旗； 3、最好不要用铁锅进行翻炒，以免影响阿胶糕的效果； 4、挂旗指的是用木勺舀起阿胶时，阿胶凝结成透明的片状缓缓下落，像一面旗子一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

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