俄罗斯大列巴（果仁面包）

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丁香百合
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在新疆的时候常吃到俄罗斯大列巴，美味～离开家乡，爱吃的美食，自己琢磨琢磨，也能做的有模有样，这真是一件开心的事情！今天就把做法介绍给大家！

果仁面包的用料

高粉 500克 酵母 4克
鸡蛋 1枚 黄油 20克
核桃碎 100克 葡萄干 100克

果仁面包的做法

俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解1

步骤1

高筋面粉，500g，加入4g酵母粉。用筷子搅拌均匀。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解2

步骤2

加大约200g水，活成硬面团，有点干没关系。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解3

步骤3

20g黄油用微波炉加热融化
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解4

步骤4

加入面团里，反复揉，大约10分钟左右，把黄油揉进去。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。发至大约两倍大就可以了。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解6

步骤6

取出面团分成基本均匀的4个小剂子。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解7

步骤7

核桃仁放微波炉加热1分钟，香味就出来了。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解8

步骤8

葡萄干洗干净。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解9

步骤9

将核桃掰成小块，和葡萄干一起平铺在擀成圆形的面饼上。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解10

步骤10

面饼从一头开始开始慢慢卷起。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解11

步骤11

把两头收紧，翻到底部，捏住。接缝处稍用点力，确保面团粘在一起，要不然烤制过程中容易崩开。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解12

步骤12

整理好列巴的形状，这次做的小一些，大约16cm左右。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解13

步骤13

放入烤盘
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解14

步骤14

用锋利的刀在表面划斜口。打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀，在列巴表面刷蛋液，涂抹均匀。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解15

步骤15

烤箱180摄氏度，预热时就可以把列巴放进去里，慢慢的会变大，也就是二次醒发过程。接着，再烤35分钟。均匀上色。中途观察一下，大约10分左右的时候拿出，再刷一次蛋液，撒上芝麻。
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解16

步骤16

可以吃啦～
俄罗斯大列巴（果仁面包）的做法图解17

步骤17

切开看看，是不是很有食欲？！

果仁面包的烹饪技巧

1.喜欢甜一点的朋友，可以在和面时加入白糖。 2.根据烤箱的情况您可以对烤制时间稍作调整，颜色太深，烤制过程中可以加盖锡纸。 3.刷蛋液后的列巴颜色更鲜亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 丁香百合 编写，未经授权不得转载

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