苏州麻饼

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一提到苏州麻饼，很多南方人会想起许多熟悉的味道。用简单的食材还原一道传统的点心小吃，绝对是厨房里最美好的事情之一。

苏州麻饼的用料

中筋面粉 180克 红豆沙 200克
熟白芝麻 60克 鸡蛋 1个
猪油 20克 麦芽糖 70克
枣泥 300克 小苏打 2克

苏州麻饼的做法

苏州麻饼的做法图解1

步骤1

中筋面粉加入小苏打、麦芽糖、鸡蛋和猪油放入揉面盆搅拌均匀。
苏州麻饼的做法图解2

步骤2

用手揉成光滑的面团后，用保鲜膜包住，让面团松弛1小时左右。
苏州麻饼的做法图解3

步骤3

松弛好的面团均匀分成10等份，枣泥和红豆沙充分混合均匀后，同样均匀分成10等份备用。
苏州麻饼的做法图解4

步骤4

取一个面团，用擀面杖擀成薄皮，注意擀成中间厚、边缘薄，放一个枣泥馅儿放在皮的中间。
苏州麻饼的做法图解5

步骤5

面皮团团包围住馅，捏紧收口，收口朝下放置备用。
苏州麻饼的做法图解6

步骤6

全部包好后，用手掌心轻轻按扁面团，注意每个大小高度要一致，用刷子在饼的两面和边缘刷上清水。
苏州麻饼的做法图解7

步骤7

接着在饼的两面和边缘沾满炒熟的白芝麻，均匀的放入铺了油纸的烤盘中。
苏州麻饼的做法图解8

步骤8

烤箱上下烤模式预热至180℃后，装有食物的烤盘放入烤箱中层，上下烤180℃烤20-25分钟左右至表面金黄。
苏州麻饼的做法图解9

步骤9

烤好后，取出放凉再食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

苏州麻饼的烹饪技巧

1、在枣泥中混入红豆沙，可增加细腻绵密的口感。 2、喜欢酥皮口感较重的可以适当增加猪油的比例。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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