蛋黄小饼干

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做给宝宝的吃的小零食，可是大人们跟着一起吃着停不下来，小时候的鸡蛋饼干的味道。

蛋黄小饼干的用料

低筋面粉 90克 常温鸡蛋 1个
常温鸡蛋黄 3个 糖粉 40克
泡打粉 2克

蛋黄小饼干的做法

蛋黄小饼干的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，低筋面粉和泡打粉混合并过筛备用。烤箱可以开始设置上下烤模式预热至180℃。
蛋黄小饼干的做法图解2

步骤2

一个干净的无水无油的盆里加入蛋黄和鸡蛋，加入糖粉，用电动打蛋器最大档位打发到蛋糊浓稠，滴落的蛋液不立即消失，或者用牙签插入不倒即可。（整个打发过程大概需要10分钟左右，注意使用常温鸡蛋）
蛋黄小饼干的做法图解3

步骤3

将已经过筛的面粉和泡打粉混合物全部倒入打好的蛋糊中，用刮刀兜底翻拌均匀至没有干粉状态。（注意不要划圈圈式过度搅拌）
蛋黄小饼干的做法图解4

步骤4

裱花袋剪小口，装入小号圆形花嘴，拌好的面糊装入裱花袋里面。均匀挤在铺有烘焙纸的烤盘上。
蛋黄小饼干的做法图解5

步骤5

烤箱上下烤预热至180℃后，装有食物的烤盘放入腔体中层，上下烤180℃烘烤10分钟左右。（不同牌子的面粉吸水性不同或者挤的饼干厚度不同，烘烤时间会有稍微差异，请根据实际情况调整烘烤时长）
蛋黄小饼干的做法图解6

步骤6

烘烤完成后，马上取出晾凉，待冷却后再食用。如果一次性吃不完，可以等饼干完成冷却后再装入密封罐保存，建议3天内食用完毕。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

蛋黄小饼干的烹饪技巧

烤盘上面记得放在油布或者油纸防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

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