咸蛋黄版肉松司康饼干

咸蛋黄版肉松司康饼干

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金奇香咸蛋黄
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外酥内软 咸蛋黄香气十足

肉松司康饼干的用料

低筋面粉 70克 面包粉 70克
黄油 34克 糖 20克
泡打粉 3克 酵母 1.5克
奶 70克 金奇香咸蛋黄 4个
肉松 10克 朗姆酒 2克
蛋黄液 少许

肉松司康饼干的做法

咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解1

步骤1

先将咸蛋黄180度烤12分钟，蛋黄要解冻后再烤或蒸熟。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解2

步骤2

取出蛋黄加一些朗姆酒压成泥。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解3

步骤3

将压好泥的咸蛋黄倒入肉松中拌匀备用。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解4

步骤4

在筛网中放上面粉、泡打粉、酵母粉，混合过筛。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解5

步骤5

再加入糖拌匀。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解6

步骤6

黄油切成小块，不需要完全室温软化，取出可以切动成小块就可以。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解7

步骤7

将黄油放入面粉中用手搓成粗砂子一样的状态。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解8

步骤8

放入咸蛋黄和肉松
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解9

步骤9

倒入牛奶，牛奶可以留出10克，因为咸蛋黄中有油，面粉的吸水也不同，不要一次都加了。翻拌，不要太久，也不要揉，有一点点干粉也没关系，大部分混入牛奶即可。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解10

步骤10

将面团倒在面板上，用手整形成1.5CM厚的饼状。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解11

步骤11

用模具压出小生胚后放在不粘烤盘上。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解12

步骤12

将蛋黄液刷在生胚表面，烤箱上火220度，下火200度预热，放入中层。
咸蛋黄版肉松司康饼干的做法图解13

步骤13

烤15分钟左右表面上色即可取出食用。

肉松司康饼干的烹饪技巧

1也可以直接用中筋面粉或自发粉，用自发粉就去掉酵母部分。 2不要把面团揉的光滑，也不要用力揉，不容易涨发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

©本菜谱的做法由 金奇香咸蛋黄 编写，未经授权不得转载

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