自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底

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吃火锅喜欢自己做汤底，麻辣、清汤、番茄都试着做过，每次都有改进，家人也喜欢吃。主要是自己做的火锅底干净卫生，再也不用担心家人吃得不健康了。火锅汤底也不用太多的佐料，简单几样就搞定。做得最多的就是这个番茄锅底，一个汤底酸酸的、微微甜、鲜鲜的，很开胃。配上一些喜欢吃的菜和肉，那真的是好吃得没话说。番茄汤底制作起来也不难，这里有个小窍门，就是把番茄去皮切成块、打成糊再进行炒制，这样做出来的汤底细腻无渣口感好。

番茄火锅汤底的用料

番茄 2个 虾仁 250克
血豆腐 1块 太阳谷藤椒鸡排 1块
蘑菇 少许 香肠 2根
黄豆芽 1大把 扇贝肉 200克
墨斗鱼 4只 蒜 5瓣
料酒 1大勺 生抽 1大勺
白糖 1大勺

番茄火锅汤底的做法

自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解1

步骤1

准备食材，食材可以根据自己的喜欢来添加，今天主要介绍汤底和小料
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解2

步骤2

番茄顶部切十字花刀泡入开水中去皮，切成小块
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解3

步骤3

用料理机打成蓉，这样口感会非常细腻，没有料理机的可以用刀剁碎
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解4

步骤4

锅内加油烧热，倒入番茄汁中小火炒出红油
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解5

步骤5

加生抽、盐、糖调味
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解6

步骤6

虾仁洗净，放入料理机加姜、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、料
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步骤7

搅打成细腻的蓉
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解8

步骤8

锅内加水小火烧至大约20度，用小勺分次舀出放入锅中，小火慢慢养熟捞出备用
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解9

步骤9

番茄锅底倒入火锅中加水煮开，
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解10

步骤10

食材分别放入升降火锅的提篮中备用
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解11

步骤11

放入提篮煮开就可以吃了
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解12

步骤12

自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解13

步骤13

下面做个椒麻香蒜汁：大蒜剁成碎粒加入鸡精
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解14

步骤14

加入适量温水，锅内加冷油倒入麻椒、花椒小火炸至变色出现后捞出不要，迅速倒入蒜汁中即为椒麻香蒜汁，可涮菜时食用
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解15

步骤15

还可以选择麻酱料、蒜蓉料等食用
自己在家吃火锅，做法简单的—番茄火锅汤底的做法图解16

步骤16

美味又健康

番茄火锅汤底的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-24

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