上海特色灌汤小笼包

精品 独家
3.8万 浏览 224 收藏
收藏
@_Kitty_
@_Kitty_ @_Kitty_
＋ 关注


超喜欢吃小笼包，汤汁满满，鲜香不腻 一口一个超满足！

灌汤小笼包的用料

面团部分 面粉 300克
凉水 100克 开水 100克
玉米淀粉 20 克 肉馅部分
猪肉馅 200克 大葱 1根
姜 5片 料酒 2勺
生抽 2勺 鲜酱油 1勺
蚝油 1勺 食用油 3勺
花椒面 1勺 猪皮冻 100g
盐 1-3克

灌汤小笼包的做法

上海特色灌汤小笼包的做法图解1

步骤1

面团提前一小时以上准备 面粉加入开水，拌成絮状
上海特色灌汤小笼包的做法图解2

步骤2

加入冷水、玉米淀粉，和成团 中间揉几次，使面团光滑
上海特色灌汤小笼包的做法图解3

步骤3

肉馅加入料酒去腥 加入葱姜水 我喜欢菜多点所以放了白菜馅，可不加 再放入提前做好的猪皮冻块
上海特色灌汤小笼包的做法图解4

步骤4

生抽
上海特色灌汤小笼包的做法图解5

步骤5

蚝油
上海特色灌汤小笼包的做法图解6

步骤6

鲜酱油
上海特色灌汤小笼包的做法图解7

步骤7

加入食用油和其他调味 搅拌上劲，顺着一个方向
上海特色灌汤小笼包的做法图解8

步骤8

醒面到位的皮延展性特别棒
上海特色灌汤小笼包的做法图解9

步骤9

包的不好，凑合看吧
上海特色灌汤小笼包的做法图解10

步骤10

水开上锅蒸10分钟
上海特色灌汤小笼包的做法图解11

步骤11

皮儿薄馅儿大，咬下去满满汤汁
上海特色灌汤小笼包的做法图解12

步骤12

抢几个摆拍

灌汤小笼包的烹饪技巧

面团必须提前和！ 最好提前两小时，面醒时间长特别好用 盐根据口味酌情添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-26

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载

灌汤小笼包的其他做法更多

灌汤小笼包的全部作品更多

上传我做的这道菜

灌汤小笼包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 上海特色灌汤小笼包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 上海特色灌汤小笼包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活