能看见肉粒的纯瘦午餐肉

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想吃韩式小火锅，怎么能少了午餐肉呢。外面卖的肠肠肉肉添加剂太多，很久都不敢吃了。自己动手做午餐肉，干净卫生又可掌控肉的肥瘦，降低脂肪含量。这次做了纯瘦肉的，冬天想吃肉又怕长肉，好矛盾。

午餐肉的用料

肉馅 700克 面粉 50克
淀粉 50克 鸡蛋 1个
饮用水 80g 食用油 少许
芝麻油 2勺 白砂糖 5g
食用盐 2g 五香粉 适量
红曲粉 2克 大葱 1根
姜 6片 八角 2个

午餐肉的做法

能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解1

步骤1

肉馅700g分成2份，1份200g，1份500g。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解2

步骤2

500g肉馅放入料理机，搅拌成肉泥。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解3

步骤3

葱姜切片，放入八角、食盐用80g温水浸泡一会。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解4

步骤4

倒出葱姜水，放入面粉、淀粉、红曲粉、五香粉、鸡蛋搅拌成糊状。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解5

步骤5

倒入混合好的肉馅中，搅拌。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解6

步骤6

这是个痛苦的过程，后悔没用搅拌机搅拌，一个方向搅上劲，搅了15分钟，倒入芝麻油拌匀。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解7

步骤7

玻璃保鲜盒刷上一层植物油。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解8

步骤8

搅好的肉馅倒入保鲜盒，用刮刀抹平表面，轻轻的震几下。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解9

步骤9

盖上锡箔纸上笼屉大火蒸40分钟。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解10

步骤10

出锅放凉脱模。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解11

步骤11

放凉后切片，可煎，可炸，可炒，还能涮个小火锅。
能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法图解12

步骤12

近观与买的盒装无差别，吃一口，差别大了，自己做的，肉多粉少，更香呦。

午餐肉的烹饪技巧

肉馅一定要搅上劲！肉馅一定要搅上劲！肉馅一定要搅上劲！重要的事情顺三遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 烟火小厨 编写，未经授权不得转载

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