SPAM午餐肉沙拉酱面包卷

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莉莉菲

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总是习惯做甜面包，不免有点嫌腻，最近吃到好吃的午餐肉，灵光乍闪，拿来做面包夹馅应该很好吃。这个猪肉含量大于90%的世界品牌SPAM世棒，令人跌眼镜的是，产品里竟然只有6种简单配料。面包还是常规配方，午餐肉切成条，平底锅先无油煎一下，偷尝了一条，一口咬下去，竟然有点爆汁的感觉，差点没烫到心急鬼。吃了一条又一条，有点停不下来，满嘴都是肉感，不是那种便宜的淀粉的感觉，想起上次看李佳奇直播指定的午餐肉，果然，群众的味蕾都是雪亮的。向来我不喜欢吃刚出炉的面包，我觉得面包最好的口感是第二天，但是这个卷了午餐肉、肉松和沙拉酱的面包，咸甜适中，肉条的汁正好被面包吸收了，温热的时候口感最好，所以今天的下午茶，是刚出炉的面包，再配上一杯现煮Cappuccino，正好是秋日午后的温度和香气，带着金灿灿的麦色和麦香。这个面包很有料，办公族一人食加餐也简单方便，绝对能帮你补充够一天工作所需的能量。

SPAM午餐肉沙拉酱面包卷的用料

※ 面团	高粉 400克
牛奶 210克	耐高糖酵母 4克
白糖 40克	鸡蛋 30克
盐 4克	黄油 40克
※ 馅料	世棒午餐肉 1罐
肉松 28克	沙拉酱 1支
帕斯塔奶酪粉 1瓶	刷面蛋液 20克

SPAM午餐肉沙拉酱面包卷的做法

步骤1

世棒午餐肉的包装是小小一只金罐，便于携带，易拉环设计，很好拉开取出；

步骤2

先预处理午餐肉，取出切成0.5CM厚的片，无香精色素，很自然的肉色和很真实的质感；

步骤3

再切成0.5CM宽的条；

步骤4

不粘锅不放油煎到微焦备用；

步骤5

面团材料中，除黄油外，全放一起揉至扩展阶段；

步骤6

加入软化的黄油后揉至出手套膜的完全阶段；

步骤7

不用发酵，直接均分成四份，盖保鲜膜松驰15分钟；

步骤8

按顺序取第一份，擀成约25CM长、比午餐肉条稍宽的面片；

步骤9

均匀涂抹上沙拉酱；

步骤10

均匀撒上7克肉松；

步骤11

最后再均匀码上8条午餐肉条；

步骤12

自上而下卷起来，卷实捏紧收口；

步骤13

用利刀均切成三份；

步骤14

稍微滚圆整理一下，剩下的如法炮制；

步骤15

全部做好后码进模具，放进烤箱，底下放一盘开水，发酵30分钟；

步骤16

取出，180度预热烤箱，同时给面团刷蛋液，撒上奶酪粉；

步骤17

进烤箱下二层，烤25分钟，其中第10分钟后上火降至160度，并及时盖锡纸，出炉后晾凉密封保存。

步骤18

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤19

成品1

步骤20

成品2

步骤21

成品3

步骤22

成品4

步骤23

成品5

步骤24

成品6

步骤25

成品7

步骤26

成品8

SPAM午餐肉沙拉酱面包卷的烹饪技巧

△ 午餐肉偷懒的可以不预处理，但预处理了会香点； △ 这种擀成薄片造型的面包，一发就够了，也很松软，省时省力的同时口感也不赖； △ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 不同的烤箱不同的脾气，不同的容积不同的时长和火候，仅供参考，请勿照搬，一般来说，甜面包我喜欢低温慢烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

莉莉菲

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