感恩父母～梅菜扣肉

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这道菜算是和妈妈一起做的，我喜欢吃的五花每次回家妈妈都会给做，不管是红烧肉还是放块肉，这次特意买的五花把最精华的部分，上色，炸至金黄，给我带了回来，怕我自己炸烫着自己，回来蒸一下就可以啦。拿回来没吃正好周末回家做成了梅菜扣肉拿回家和爸妈一起分享。 说起油的选择，我比较在意，第一就是不重样换着吃，橄榄油、亚麻籽油、花生油、菜籽油等换着用，有时候会打开好几桶，早餐一般选择亚麻籽油或者橄榄油，花生油或者葵花籽油中午或者晚上用，这样就会牵扯氧化问题。第二就是转基因原材料是一定不能选的 这次看到这款 “金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油”，里面含有每25%特级初榨橄榄油，23%葵花籽油22%玉米油20%胡麻油10%稻米油。并且是非转基因的，一瓶满足营养需求，适合煎炒烹炸。
参与活动: #全年包油 | 橄榄中国味，感恩添美味#

梅菜扣肉的用料

五花肉 2块 梅菜 200克
调味 酱油 1勺
老抽 1/2勺 糖 10克
姜 10片 香叶 3片
花椒 20粒 大料 1个
金龙鱼25%特级初榨橄榄油调和油 1炒勺

梅菜扣肉的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#感恩父母～梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

梅干菜，我买的比较干净的没有沙子
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步骤2

倒热水80左右没过梅干菜
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步骤3

热锅凉油中火
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步骤4

放入调味翻炒
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步骤5

又不用太热，小火放入
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步骤6

炸出香味，可以捞出来也可以不捞
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步骤7

梅干菜水攥干净放入锅中翻炒，放入老抽
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步骤8

酱油1勺
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步骤9

糖
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步骤10

五花肉是从妈妈那拿的 凉水下锅煮一下5-10分钟，拿出来抹酱油，晾干，锅中烧油五成热五花皮朝下放入锅中，盖盖子要不会油点飞溅，一定要注意安全
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步骤11

上下都要煎一下
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步骤12

我喜欢厚片切的0.5cm可以在切的薄一些0.3cm左右
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步骤13

皮朝下放在盆里
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步骤14

上面铺上炒好的梅干菜
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步骤15

上锅蒸一个半小时
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步骤16

吃到时候还是皮朝下放碗里
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步骤17

上面盖上梅干菜蒸30分钟左右
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步骤18

出锅倒扣
#橄榄中国味 感恩添美味#感恩父母～梅菜扣肉的做法图解19

步骤19

好吃到停不了口

梅菜扣肉的烹饪技巧

1、这个肉越蒸越好吃，我一般不会只做一顿的，多做出来点拿回家一起吃 2、我口清没有放盐和蚝油口重的可以适量加点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-27

©本菜谱的做法由 英子营养师 编写，未经授权不得转载

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