荷叶蒸滑鸡

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蒸菜保留了食材的原汁原味，蒸菜没有经过高温烹饪，所以更加的健康！

荷叶蒸滑鸡的用料

荷叶 1张 葱 少许
姜 少许 盐 少许
白糖 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 料酒 适量
仔鸡 一只 虫草花 适量
色拉油 适量克 干香菇 适量
食盐 适量

荷叶蒸滑鸡的做法

荷叶蒸滑鸡的做法图解1

步骤1

把仔鸡斩成小块，放到流动的清水里洗净血水，沥掉多余的水分备用
荷叶蒸滑鸡的做法图解2

步骤2

把提前泡发的干香菇切成条，虫草花洗净，香葱洗净切段，生姜切丝
荷叶蒸滑鸡的做法图解3

步骤3

放入鲜菇、虫草花、生姜和葱段（忘记拍了）加入适量的料酒、蚝油、食盐、白糖，下手抓拌均匀。
荷叶蒸滑鸡的做法图解4

步骤4

加入少许的淀粉，继续抓均匀。
荷叶蒸滑鸡的做法图解5

步骤5

加入适量的色拉油封住水分
荷叶蒸滑鸡的做法图解6

步骤6

均匀铺在泡软的荷叶上
荷叶蒸滑鸡的做法图解7

步骤7

水开上锅蒸，大火蒸十二分钟，出锅后撒上葱花，浇少许的热油即可！

荷叶蒸滑鸡的烹饪技巧

没有仔鸡也可以选择鸡腿来制作，淀粉不能少，也不要放太多，多了容易结块，色拉油一定要放，它可以保持鸡肉中的水分不被流失，这样口感才鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 楚香村 编写，未经授权不得转载

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