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不加一滴水的鲜甜脆嫩香的油焖笋,保证好吃到干掉一大碗米饭
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春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。不过春笋中含有难溶性草酸，没熟可诱发肚子疼，也有可能像我这样，胃酸，要不要感谢我呢，替你们尝试了，请教雷锋，哈哈！
之前尝试过用高压锅或者电饭煲煮个一小时也是可以的这个笋是某宝买的，买来才知道用盐巴腌制的，尝试吧，就是特别咸，当然也也非常的新鲜，撕成长条，才可以洗干净盐，洗了快奔溃了，真的十来遍呀。春笋洗净。锅中热水烧开，放入笋丝，煮开煮熟（不管新鲜的，还是腌制过的笋，都要焯水，焯熟，一定要记住这个），捞出洗净，沥干水分，切断，不要太短了，不好夹菜
保证好吃到干掉一大碗米饭的做法
步骤1
备料：笋丝一盘（量自己加，随意），金龙鱼葵花籽油，生抽一勺，耗油一勺，醋适量，白糖一勺，辣椒面一勺，盐巴少许，小葱切断，蒜辣椒切末
步骤2
起锅，热油 油温我每次会用手测温度，大概7层熟，不是让你把手放入炸，哈哈，做饭做多了就懂了
步骤3
3.油烧开后，加入大蒜、辣椒，葱头爆香。 我能说我最喜欢这步吗，我觉得最好看，辅料互相碰撞，那个香味，美妙
步骤4
4.加入笋丝爆炒，翻炒均匀 我看网上有人还自己加水在煮下，差不多就这个步骤后
步骤5
5.加入生抽.翻炒至上色 加入生抽可以作为调味，也可以做为上色，让笋看起来更有光泽。
步骤6
6.可以根据自己的个人口味加入少许辣椒面，再次翻炒 加辣椒面是为了祛除笋本身的苦涩味
步骤7
7.一勺白糖 可以增加味道的层次感
步骤8
一勺耗油提味（鸡精也可以，二选一，不过个人觉得耗油的味道更好）
步骤9
再次翻炒均匀（是不是很好看呢，酱色很好看）
步骤10
.出锅前加入白醋(特别是夏季，没有胃口的话，这个油焖笋带点酸的话，绝对下饭好物)
步骤11
少许盐巴调味（盐巴可以少放点，或者不放都可以，加老抽的话，就不用盐巴了）
步骤12
12.再放入葱段（我喜欢熟的，所以我都会炒下） 特别喜欢葱段的我，当然也可以出锅后撒葱末，看个人喜欢
步骤13
.翻炒均匀即可出锅（配饭好好吃，妈，给我来两碗饭）
步骤14
好看又好吃
步骤15
超级下饭，给我来两碗饭保证好吃到干掉一大碗米饭的烹饪技巧
小贴士：
春笋中含有难溶性草酸，没熟可诱发肚子疼，所以一定要煮熟。
如果喜欢颜色更深的话，也可以加一点点老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-12-02
©本菜谱的做法由 安冉An 编写，未经授权不得转载
安冉An
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