无油戚风蛋糕

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不加一滴油的戚风蛋糕，没有油腻感，空口吃非常清爽，水润而不油润，只要用自己常用的喜欢用的配方，将配方中的油量用等量液体替换即可，非常方便实用～ 如果用市售酸奶因为已含糖，糖量70克就可以了，用鲜牛奶，糖量90克。

无油戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个 酸奶或牛奶 120克
蛋糕粉 90克 蛋白用细砂糖 70或90克
柠檬汁 几滴

无油戚风蛋糕的做法

无油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好上述材料，鸡蛋分出蛋黄直接放酸奶或牛奶里面，蛋白放另一个盆里。
无油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄和酸奶或牛奶搅匀。
无油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉搅匀。
无油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将糖分次加入蛋白打发至干性。
无油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

分两次拌入蛋黄糊。
无油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入两个六寸戚风蛋糕模具，振平。
无油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

170度烤箱预热好。
无油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放入烤箱调至160度烘烤23分钟左右。
无油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

成品。
无油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

附赠一个小妙招，做吃的也没啥，清洗是个大麻烦吧？先用湿巾抹一遍，很轻松就抹干净了，啥泡水、牙膏刷，都费劲，用湿巾抹一遍，再用清水冲洗一下就好了。做别的面包之后的盆啊，或者打奶油之后的盆啥的都适用。省时省力还省水。

无油戚风蛋糕的烹饪技巧

做这个蛋糕没有多少技术含量，就是用自己习惯的配方，直接用等量液体替换掉油量即可，液体可以是酸奶，牛奶，橙汁等自己喜欢的各种液体，蛋糕成品口感是水润，毫无油腻感，特别是第二三天，口感仍然能保持水润清爽，空口吃很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-08

©本菜谱的做法由 天蝎本性 编写，未经授权不得转载

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