日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』

日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』

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蓝胖纸叮当
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上周外出觅食吃了一道鱼香日本豆腐，感觉非常开胃，酸酸甜甜的，于是前几日去超市采购时就顺手囤了些日本豆腐…… 今天就拿出来做一道浇汁脆皮豆腐，油炸过的日本豆腐，外皮脆脆的，内里嫩嫩的，外面被酸甜的茄汁包裹着口感别提有多美味了，都没等上桌就吃完了！

日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的用料

日本豆腐 3条 干黑木耳 10克
番茄膏 40克 零卡糖 15克
盐 3克 清水 200毫升
水淀粉 适量 淀粉 适量

日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的做法

日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的做法图解1

步骤1

日本豆腐从中间切开，从底部将豆腐推出，去除两头，一切四
日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的做法图解2

步骤2

如图在淀粉中滚一圈，裹上淀粉
日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的做法图解3

步骤3

锅内加入足量植物油，烧热，加入裹淀粉的豆腐，油炸至两面金黄色，可以感觉外面形成脆皮的感觉，就可以捞出控油了，然后把豆腐装盘。
日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的做法图解4

步骤4

另外起油锅，加入番茄酱，小火煸炒，这个时候会溅起油，要注意安全。加入清水和泡发好的木耳，大火煮开盖上锅盖转小火煮2-3分钟，将木耳煮熟。
日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的做法图解5

步骤5

加入零卡糖、盐，混合均匀。最后，加入适量水淀粉勾芡。
日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的做法图解6

步骤6

将烧好的木耳摆到摆好盘的豆腐中间，汁液淋在豆腐上，完结！撒花
日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的做法图解7

步骤7

咬一口豆腐，外脆里嫩，带着酸甜的滋味，很好吃哟！

日本豆腐の正确打开方式『浇汁脆皮豆腐』的烹饪技巧

1、浇汁脆皮豆腐成功的关键在于豆腐要炸至脆皮的感觉，料汁最后是浇在豆腐上，而不是把豆腐放锅里煮。 2.脆皮的口感要保持，越早吃口感越好哟。浸泡在汤汁里面就会变软啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-11

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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