杂粮葱香花卷

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早晨起来对早饭没思路 临时想到加点黑全麦做花卷 开始想要做平底锅版 做着做着变成蒸的了 黑全麦真的很香 记录一下过程

杂粮葱香花卷的用料

中筋面粉 300克 温水 170克
盐 适量 酵母 3克
黑全麦粉 50克 葱花 适量
火腿 1根 五香粉 2勺
胡椒粉 2勺 食用油 适量

杂粮葱香花卷的做法

杂粮葱香花卷的做法图解1

步骤1

中筋面粉分别加入黑全麦粉和干酵母搅拌均匀备用
杂粮葱香花卷的做法图解2

步骤2

面粉加入温水 搅拌成絮状（水不要太热会烫死酵母） 水不要一次加完，面粉吸水性不同
杂粮葱香花卷的做法图解3

步骤3

把面揉成团，放在温暖处发酵半小时左右， 加了全麦粉发酵会比普通面粉慢，所以无需全发状态
杂粮葱香花卷的做法图解4

步骤4

面团发酵的时间，来切葱花和火腿，葱花切碎火腿切丁
杂粮葱香花卷的做法图解5

步骤5

切好的葱花和火腿丁放进碗里加盐五香粉胡椒粉搅拌均匀，这一步一定要做可以让葱花蒸出来是香的而不是那种熟透的大葱味，主要是激发出葱香
杂粮葱香花卷的做法图解6

步骤6

面团拿出来放到面板上揉光滑
杂粮葱香花卷的做法图解7

步骤7

轻一点把面团擀成大薄片
杂粮葱香花卷的做法图解8

步骤8

均匀刷油 撒上葱花火腿丁
杂粮葱香花卷的做法图解9

步骤9

把面片卷起来 切成几个小块
杂粮葱香花卷的做法图解10

步骤10

拿筷子从中间压一些，把两边捏在一起，筷子抽出来即可，或者把面切一块大一块小，下边放大块把小块叠在上面，用筷子压一下，这样层次更多
杂粮葱香花卷的做法图解11

步骤11

压好的样子，可以放蒸屉发酵了 可以先把水烧到有一点温度，放蒸屉发酵10分钟左右即可
杂粮葱香花卷的做法图解12

步骤12

这个花型是切大块然后拉长，捏住两头旋转几圈，再把两头合在一起
杂粮葱香花卷的做法图解13

步骤13

发酵好后，水开蒸10-15分钟，关火闷5分钟，就可以出锅了
杂粮葱香花卷的做法图解14

步骤14

口感咸香 非常松软

杂粮葱香花卷的烹饪技巧

水量不要一次加完 面粉吸水性不同 葱花要加调料拌匀 蒸出来葱香味更浓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-13

©本菜谱的做法由 哆啦A檬的魔法袋 编写，未经授权不得转载

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