鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款

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刀切小馒头太受欢迎了，超市常年有售。这种馒头自己做很简单，也更放心。可以用擀面杖也可以用压面机。我用的是beko倍科厨师机K6自带的压面配件。 ️配方：配方是我买的，今天免费送了。

鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的用料

见步骤

鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法

鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解1

步骤1

牛奶馒头： 中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶150g，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g。
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解2

步骤2

鸡蛋馒头 中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶120g，鸡蛋1个，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g 糖主要是喂酵母吃的，油可以增加洁白和光滑度。
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解3

步骤3

混合面团：手揉成团即可
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解4

步骤4

压面：擀面杖或是压面机压成薄片。 这是擀面杖
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解5

步骤5

压面机全程用最厚那一档
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解6

步骤6

对折，再压。反复6次。
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解7

步骤7

对比，越压越光滑
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解8

步骤8

6次之后会开始有点粘，面已经可以撑开不破了。适当撒一些粉再压4次。
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解9

步骤9

卷起来
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解10

步骤10

搓长
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解11

步骤11

切成4CM的小剂子。一定要切得瘦长一些，发酵会变胖的。
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解12

步骤12

放在蒸笼里面，夏天发酵40分钟，冬天需要延长时间。 直到拿起来轻飘飘的就可以蒸了。
鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的做法图解13

步骤13

冷水上锅，开水上锅均可。上气后8分钟，焖1分钟。

鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-14

©本菜谱的做法由 梦想竹竿瘦 编写，未经授权不得转载

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