超简单的巴斯克—芝士蛋糕

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有理的茴香

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网红跟风做了巴斯克，真的是巨好吃，冷藏一晚之后那个冰淇淋的感觉，美味哈哈哈。

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克	淡奶油 105克
蛋黄（室温） 1个	鸡蛋（室温） 2个
玉米淀粉或者低筋粉 5g	香草精或柠檬汁两滴
细砂糖 70克	六寸圆模 1个

芝士蛋糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将软化好的奶酪和砂糖放在一起

步骤3

把软化的奶酪加砂糖用电动打蛋器打发至无颗粒体积变大的状态，成奶白色，大概如图羽毛状

步骤4

加入蛋黄继续打发

步骤5

这是完全打发好的状态

步骤6

将搅拌好的两个蛋液分两次倒入搅拌均匀

步骤7

完全打发之后倒入淡奶油继续搅拌均匀，然后滴入柠檬汁或者香草精搅拌均匀

步骤8

放入过筛的低筋粉或者玉米淀粉搅拌均匀即可。不过我都过滤一次，这样蛋糕液会更加细腻

步骤9

搅拌均匀大概就是这个样子（这样我也会过筛）

步骤10

准备一个六寸圆模，用油纸随意的垫在里面，边边角角可以按压折平。烤箱上下火预热220度。

步骤11

将过滤好的蛋糕液倒入模具中

步骤12

放入预热好的烤箱中层烤25-30分钟。我一般先200度烤15分钟，剩余十分钟220度开始上色

步骤13

烤好之后冷却过程中会凹下去一些，这是正常现象哦

步骤14

这样就可以拍照啦

步骤15

其实有那个出炉抖臀的视频，不知道为什么不支持，那就多拍两张照片吧

芝士蛋糕的烹饪技巧

据说这款蛋糕烘烤时间不同代表不同状态 20分钟：内力半熟，切开有点流心（我没有实践过） 25分钟：听软嫩不留心，表面上色刚刚好 30分钟：依旧嫩滑中心很实，表面颜色更深（这个我第一次是30分钟，颜色更深了我不太喜欢，更喜欢25分钟的）可以搭配草莓蓝莓，不过直接吃就很好吃啦哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-17

©本菜谱的做法由有理的茴香编写，未经授权不得转载

有理的茴香

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