【东北名菜】溜肉段

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猫崽香味和崽香猫味
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男朋友是山东人，和我这个东北姑娘在一起之后总想给他做点东北特色的菜，溜肉段肯定不能少啦

溜肉段的用料

猪里脊 200克 尖椒 一个
胡萝卜 几片 蒜 1瓣
土豆淀粉 适量 酱油 少许
豆油 2汤匙 料酒 1勺
花椒粉 1勺 香油 1勺
鸡精 1勺

溜肉段的做法

【东北名菜】溜肉段的做法图解1

步骤1

把土豆淀粉用水泡上，等沉淀
【东北名菜】溜肉段的做法图解2

步骤2

胡萝卜和尖椒切片
【东北名菜】溜肉段的做法图解3

步骤3

猪里脊切成方形块，自己家吃切大点
【东北名菜】溜肉段的做法图解4

步骤4

加1勺盐，1勺料酒，少许花椒粉腌10分钟肉块
【东北名菜】溜肉段的做法图解5

步骤5

把刚才泡的淀粉水倒掉，剩余沉淀，把肉块放在泡好的淀粉里
【东北名菜】溜肉段的做法图解6

步骤6

加少许食用油
【东北名菜】溜肉段的做法图解7

步骤7

面糊均匀沾在肉上，保证每块肉的每个面都挂上面糊
【东北名菜】溜肉段的做法图解8

步骤8

起锅烧油，油多点
【东北名菜】溜肉段的做法图解9

步骤9

油温5成热下入肉块，肉块四周都冒泡就是5成热
【东北名菜】溜肉段的做法图解10

步骤10

炸到每面金黄捞出
【东北名菜】溜肉段的做法图解11

步骤11

油温升高再炸一次捞出
【东北名菜】溜肉段的做法图解12

步骤12

锅内留少许油，放入蒜片，加半碗水，加入生抽2勺，盐2勺，水淀粉四分之一碗，香油1勺
【东北名菜】溜肉段的做法图解13

步骤13

汁收浓稠后加入胡萝卜片和辣椒片
【东北名菜】溜肉段的做法图解14

步骤14

下入肉段，加入1勺盐，1勺鸡精翻炒均匀
【东北名菜】溜肉段的做法图解15

步骤15

出锅！

溜肉段的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-18

©本菜谱的做法由 猫崽香味和崽香猫味 编写，未经授权不得转载

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