花甲蒸蛋

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燕儿飞whzi
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花甲蒸蛋：既有海鲜的鲜香，又有鸡蛋的软滑，美味佳肴啊！

花甲蒸蛋的用料

花甲 20个 鸡蛋 3个
温水 适量 生抽 1勺
大葱 少许

花甲蒸蛋的做法

花甲蒸蛋的做法图解1

步骤1

吐尽泥沙的花甲20个左右（视蒸盘和花甲大小而定，铺满盘底）。
花甲蒸蛋的做法图解2

步骤2

洗净外壳，凉水下锅，加少量姜片煮开，花甲自然开壳捞出。沥干水，铺满盘底。
花甲蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋三个打散，按1:2加入温水搅匀，过筛滤掉蛋液中的气泡，倒入盘中。
花甲蒸蛋的做法图解4

步骤4

盘上盖一层保鲜膜，防止锅盖冷凝水滴入蛋中，靠近盘边的保鲜膜用牙签扎几个透气孔，冷水上锅，中火隔水蒸8分钟。
花甲蒸蛋的做法图解5

步骤5

用热油爆香葱花。
花甲蒸蛋的做法图解6

步骤6

蒸蛋出锅加入一勺生抽，再淋上爆香的葱油。

花甲蒸蛋的烹饪技巧

若不想炒制葱油，减少步骤，就直接淋上香油也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-19

©本菜谱的做法由 燕儿飞whzi 编写，未经授权不得转载

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