抹茶奶油夹心圣诞树饼干

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水怜忧

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圣诞节来了，美美哒圣诞树饼干来一个。
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抹茶奶油夹心饼干的用料

奶油饼干：	黄油 150g
糖粉 60g	低筋面粉 225~240克
蛋白 30g	香草精 2g
抹茶奶油夹心酱：	黄油 50g
奶油芝士 100g	淡奶油 100g
糖粉 50g	抹茶粉 5g
糖珠适量

抹茶奶油夹心饼干的做法

步骤1

准备好全部食材，黄油提前室温软化。

步骤2

软化的黄油用电动打蛋器轻轻的搅打一下，让黄油变得顺滑。

步骤3

加入糖粉，继续搅打顺滑，微微膨胀即可，不要打发过度。

步骤4

分次加入室温蛋白，每次都要打发均匀后再加入下一次。

步骤5

加入香草精搅拌均匀，盆边用刮刀刮干净。

步骤6

分次筛入的面粉，用刮刀切拌压匀。

步骤7

直至看不到干粉，可以成团即可。

步骤8

将面团上下盖上油纸，擀成厚度均匀的薄片，然后冷藏半小时定型。

步骤9

用星星套装饼干模具在定型好的面片上压出需要的形状，每个形状至少压2片。

步骤10

把制作好的饼干放到不沾烤盘，尽量摆放均匀。

步骤11

然后放入预热好的烤箱，180度烤制12分钟，饼干不可上色太重，烤制时最好关注一下。（烤箱至少预热十分钟，烤制时间需要根据自己烤箱脾气酌情调整）

步骤12

接下来做下夹心馅，黄油仍旧室温软化，打发顺滑后加入糖粉，继续打发顺滑。

步骤13

放入软化好的奶油芝士，继续搅打顺滑。

步骤14

接着加入抹茶粉，搅打均匀后用刮刀把盆边刮干净。

步骤15

最后加入淡奶油，搅拌顺滑，夹心馅就做好了。

步骤16

装入裱花袋备用。

步骤17

饼干冷却后开始组装，饼干片按形状从大到小，错开叠放，每一片在中心位置挤上一圈夹心馅。

步骤18

全部组合好以后，圣诞树就完成了，再按自己喜好简单装饰下即可。

步骤19

成品照

步骤20

成品照

步骤21

成品照

步骤22

成品照

抹茶奶油夹心饼干的烹饪技巧

1.饼干烘烤过程中，一定要随时注意，不能让颜色过深，影响美观。 2.烤制的温度与时间需要根据自己的烤箱脾气调整，如果烤箱偏小的话，可在下层烤制，防止表面颜色太深。 3.压模的时候如果遇到取不下来的情况，可以重新冷冻一下，等有一定硬度了就可以取下来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-20

水怜忧

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