老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）

精品 独家
16.0万 浏览 1541 收藏
收藏
full的后厨房
full的后厨房 full的后厨房
＋ 关注

香芋的季节到了，马上安排上，芋头和排骨配上香浓的老干妈酱，碰撞出特别美妙的火花，口感赞极了。

蒸排骨的用料

猪排骨 500克 荔浦芋头 500克
糖 1小勺 盐 2小勺
酱油 2汤匙 蚝油 1汤匙
淀粉 1汤匙 麻油 半汤匙
老干妈豆豉辣酱 1.5汤匙

蒸排骨的做法

老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解1

步骤1

生排骨里加十克盐，再加适量的温水不停地抓，大概两三分钟后冲洗，排骨很干净，然后加入1小勺糖+2小勺盐
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解2

步骤2

2汤匙酱油+1汤匙蚝油+1汤匙淀粉+半汤匙麻油
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解3

步骤3

如果不吃辣就这样抓匀即可
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解4

步骤4

加入1.5汤匙老干妈豆豉辣酱，拌匀
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解5

步骤5

选芋头品种要荔浦芋头，接着看尾部，切面是不是花的，这种花面的芋头又粉又香。如果切开不是花面的，芋头不会粉。削皮的时候一定要带手套，不然直接接触的皮肤会发痒。
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解6

步骤6

把芋头切成3厘米厚的一块，然后再切小块
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解7

步骤7

把芋头拌进腌制好的排骨里，抓匀。
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解8

步骤8

找一个深一点的盘子，下面铺满芋头
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解9

步骤9

再把排骨铺上面，冷水下锅，蒸25分钟即可
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解10

步骤10

蒸好的香芋排骨汤汁浓郁，色泽鲜艳
老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法图解11

步骤11

一道有颜又美味的家宴大菜就做好了。

蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-21

©本菜谱的做法由 full的后厨房 编写，未经授权不得转载

蒸排骨的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒸排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 老干妈辣酱蒸香芋排骨（选芋头技巧）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活