广式叉烧肉

广式叉烧肉

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朱爱凝
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2020年超级难过的一年，美食能带来些许的欢愉，没有什么比吃肉更实在的。凡事都要讲究一个恰到好处，做菜也是一样。广式叉烧最好用猪梅花肉，七分瘦，三分肥，经过一晚上的腌制再200度烤50分钟，吃不出肥肉，但也不柴，恰到好处，完美～ 音乐：Lindsey Ray《You make me happy 》
参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

广式叉烧肉的用料

梅花肉 400g 花雕酒 15g
叉烧酱 50g 蜂蜜 30g
葱蒜 少许

广式叉烧肉的做法

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解2

步骤2

最好用梅花肉
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解3

步骤3

把肉和调料都放入盆中
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解4

步骤4

蜂蜜如果不是液体的用微波炉化一下，抓匀
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜放冰箱腌制8小时以上
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解6

步骤6

烤盘垫锡纸，把腌好的肉放在烤架上
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解7

步骤7

再刷一遍腌肉料汁
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解8

步骤8

烤箱200度预热上下火烤25分钟后拿出，翻面
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解9

步骤9

再全部刷一遍料汁
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解10

步骤10

再放入烤箱烤25分钟
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解11

步骤11

烤好了
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解12

步骤12

切片
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解13

步骤13

装盘
#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#广式叉烧肉的做法图解14

步骤14

简单又好吃

广式叉烧肉的烹饪技巧

最好选用梅花肉，五花肉也可以；烤制时间按照自家烤箱的脾气和肉的薄厚程度调整；如果觉得颜色可以稍微加些老抽；也可以用麦芽糖代替蜂蜜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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