脆香绵软的糖霜麻花，不用油炸哟！

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水怜忧

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麻花不用炸也能做，香甜美味，绝对让你回味无穷。这款麻花用Beko倍科厨师机K6打好面团，编好以后送入烤箱烘烤，表皮有点脆，内部绵软，不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。
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麻花的用料

高筋面粉 250g	低筋面粉 30g
奶粉 20g	全蛋液 60g
淡奶油 60g	牛奶 115g
细砂糖 30g	黄油 20g
耐高糖酵母 3.5g	盐 2g
表面：	牛奶少许
细砂糖少许

麻花的做法

步骤1

除黄油外的全部面团材料放入厨师机内，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤2

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤3

然后简单收拢成团，放入发酵盒发酵至两倍大。

步骤4

面团取出轻压排气，均分成8份，分别滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

步骤5

取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条。

步骤6

面团中间交叉摆放。

步骤7

将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股。

步骤8

之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股。

步骤9

继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）

步骤10

依次全部做好，排入烤盘送入烤箱进行二次发酵。

步骤11

发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶，撒上细砂糖。

步骤12

放入已经预热到160度的烤箱，3D热风烘烤20分钟左右至表面金黄即可。

步骤13

成品照

步骤14

成品照

步骤15

成品照

麻花的烹饪技巧

1.面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果。 2.表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的。 3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-22

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

水怜忧

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