圣诞老公公的做法
步骤5
此时可以预热烤箱上下180度。取出蛋白,加入几滴白醋或者柠檬汁去腥。电动打蛋器高速打发,打到鱼眼泡,加入1/3细砂糖;然后继续打到细密小泡,加入1/3细砂糖;打到蛋白略带纹路,加入最后的细砂糖。打到如图,提起打蛋头能拉出小尖(干性发泡),转低速再打几圈,整理下大气泡。蛋白最后是细腻带光泽的。圣诞老公公的烹饪技巧
1、不想用色素,就用黑色巧克力隔水融化挤上眼睛。
2、文中使用的烤箱是PE3050,烤温和烤时根据自家烤箱微调!
3、翻拌一定要注意手法,不然容易消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-24
©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写,未经授权不得转载
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