冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕

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这段时间，老家的年糕厂都开始忙活起来了，最怀念土灶大蒸笼里热气腾腾的蒸米粉，现捏一大把吃，喷喷香，机器里刚刚冒出来的软软糯糯的年糕也是好吃的不要不要的，围着火堆烤年糕片，烤糍粑，想想都能流口水。这不，来的准备大餐的时候，炒一盘年糕是不错的选择，年糕对配菜没要求，有啥就加啥

牛肉鞭笋炒年糕的用料

年糕 一条 卤牛肉 适量
黄芽菜或青菜 半棵 速冻鞭笋 两根
榨菜 半个 香菇 一个
菜籽油或猪油 适量 料酒 少许
味极鲜酱油 适量 盐 少许

牛肉鞭笋炒年糕的做法

冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕切片，卤牛肉切片。配菜清洗。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解2

步骤2

切小一点，方便入味。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解3

步骤3

锅里倒适量油，榨菜、香菇、鞭笋先下锅翻炒。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解4

步骤4

年糕和菜梗下锅，翻动几次。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解5

步骤5

菜炒出水。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解6

步骤6

倒适量开水煮。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解7

步骤7

煮开后，牛肉下锅。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解8

步骤8

加少许料酒和味极鲜酱油。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解9

步骤9

加少许盐。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解10

步骤10

汤汁不多时，将菜叶下锅，翻动拌匀。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解11

步骤11

看自己喜好保留多少汤汁，年糕煮好了就可以起锅了。
冬天就爱这一口——牛肉鞭笋炒年糕的做法图解12

步骤12

真的是超级鲜美。

牛肉鞭笋炒年糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

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