汤鲜味美，酸辣嫩滑，开胃下饭的金汤鱼片

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沙小囡

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这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。黄瓜脆嫩，黄豆酥香，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。 “汤贵如金”是对官府菜中金汤的最佳诠释，其中的“贵”字不仅指的是制作汤的成本昂贵，而是指所选制汤原料的珍贵。小石窖酸汤肥牛调味料的特点是浓香四溢、色泽金黄、浓稠、有了它做出好的金汤一点都不难。而鱼片也能充分的沾上浓稠的汤汁，美味的鱼鲜搭配。
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金汤鱼片的用料

鱼柳 1片	木耳 5朵
小黄瓜 1根	黄豆 1小把
小石窖酸汤肥牛调味料 1罐	料酒 1勺
盐少量	胡椒粉少量
食用油适量	小米辣 1个
青线椒 1个

金汤鱼片的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

将鱼柳斜刀片成鱼片。

步骤3

将片好的鱼片装入容器中加入1勺料酒、少量的盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟入底味。

步骤4

木耳提前泡发，洗净后焯熟备用。

步骤5

青线椒，小米辣切圈，小黄瓜切滚刀块。

步骤6

将片好的鱼片入水焯至变色。

步骤7

焯好的鱼片沥水捞出。

步骤8

另取一锅烧热，锅中适量油，热锅凉油下入黄豆，小火不断翻炒至黄豆外皮爆开变得酥香。

步骤9

将一半焯熟的鱼片和黄瓜，酥香的黄豆放入大碗中。

步骤10

锅中留底油，加入1罐小石窖酸汤肥牛调味料炒香。

步骤11

再加入适量的清水大火煮开。

步骤12

将煮开的金汤一半倒入盆中，再加入剩下一半焯熟的鱼片。

步骤13

再加入焯熟的木耳撒上青线椒，小米辣，再倒入另一半煮开的金汤。

步骤14

要想暖心必先暖胃，一盆暖意满满的金汤鱼片与你分享。

金汤鱼片的烹饪技巧

1、鱼片可以预先焯水，下水焯一下变色就沥水捞出； 2：喜欢吃酸吃辣的，可以适量多放点小米辣或者黄灯笼辣酱； 3.小石窖酸汤肥牛调味料主要用南瓜来提炼金汤，所以煮出的汤颜色金黄好看，而鱼片也能充分的沾上浓稠的汤汁，美味的鱼鲜搭配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-01

©本菜谱的做法由沙小囡编写，未经授权不得转载

沙小囡

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