梅菜扣肉

梅菜扣肉

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朱爱凝
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新年餐桌上不可少的一道菜～梅菜扣肉。过程很繁琐，需要煮肉、炸肉，然后还要蒸2个半小时左右，但是等你真吃到嘴里的时候就会觉得这一切都是值得的。 音乐：《Thank you 》 经久不衰的欧美经典金曲直击心灵，演唱者Dido12月25日已经49岁了，一晃20年过去了～
参与活动: #视频菜谱征集|美食说出新年好#

梅菜扣肉的用料

五花肉 500克 梅干菜 100g
京葱 适量 姜 3片
八角 2颗 香叶 3片
桂皮 q块 糖 10克
老抽 3勺 生抽 2勺
料酒 3勺

梅菜扣肉的做法

#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

准备好五花肉和梅干菜，五花肉要一整块的
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

准备好调料
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

五花肉放锅中煮到筷子可以插进去
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

放在架子上晾凉
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

锅内放宽油，炸五花肉
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

肉片炸成金黄色起泡
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

侧面也要都炸到
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

炸好后放在架子上晾凉
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

把肉切成5mm左右到的片
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

码入碗中
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

把调料放在碗的缝隙中
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

梅菜泡3小时，洗净加糖拌匀
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

扣肉中加入其他调料
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

把梅菜放入碗中
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解15

步骤15

与碗口齐平
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解16

步骤16

放入蒸箱蒸2小时40分钟
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解17

步骤17

从蒸箱中取出扣在碗中
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解18

步骤18

晶莹剔透，肥而不腻
#美食说出“新年好”#梅菜扣肉的做法图解19

步骤19

太香了

梅菜扣肉的烹饪技巧

梅干菜要洗干净，本身比较咸就不要加盐了，蒸肉的时间根据自家的蒸锅来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-01

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高钠 高铁 口腔溃疡

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