奶油草莓绿戚风

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绿野仙踪olivia
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做了菠菜戚风蛋糕，一半打奶油一半娃空口吃，他喜欢的绿蛋糕，木星盘子也启用了，很喜欢。最近收了很多新模具，连着两天烤戚风蛋糕，CuisinAid酷新怡家的七寸中空，模子质地一如既往的好，好脱模好清洗，还有新品料理碗，料理碗着实可爱，每个碗边都有水口，调酱汁打蛋液 泡发小份干货和海鲜，直接蒸蛋都很实用，做烘焙备料更是不在话下。好了，自发推荐完成，下面说说做蛋糕的事儿。

奶油草莓绿戚风的用料

低筋面粉 90g 鸡蛋 5颗
蛋白糖 30g 蛋黄糖 20g
菠菜汁 50g 玉米油 50g
鲜奶油 适量 草莓 适量
薄荷叶 少许 参考量：CuisinAid酷新怡7寸中空圆形活底模 1个

奶油草莓绿戚风的做法

奶油草莓绿戚风的做法图解1

步骤1

食材称重备用。
奶油草莓绿戚风的做法图解2

步骤2

准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入白糖搅打均匀，再倒入玉米油。
奶油草莓绿戚风的做法图解3

步骤3

加入菠菜汁，完全混合均匀。
奶油草莓绿戚风的做法图解4

步骤4

低筋面粉过筛入盆，确保面粉面粉没有大颗粒。
奶油草莓绿戚风的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅匀，成可连续性滴落的面糊。
奶油草莓绿戚风的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
奶油草莓绿戚风的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。
奶油草莓绿戚风的做法图解8

步骤8

倒入模具后振动两三次震出大气泡。
奶油草莓绿戚风的做法图解9

步骤9

放入提前预热的烤箱内，135度烤60分钟，140度烤5分钟 。
奶油草莓绿戚风的做法图解10

步骤10

取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油，草莓和薄荷叶。
奶油草莓绿戚风的做法图解11

步骤11

做好啦

奶油草莓绿戚风的烹饪技巧

olivia美食记录： 1、鸡蛋冷藏后再用。 2、根据自己烤箱调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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