自制豆腐脑

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关于豆腐脑是甜的好吃还是咸的好吃，一直争论不休，我个人觉得自己认为好吃就行了，我自己喜欢吃咸的，当然甜的也不错！ 今天自己在家尝试做了一次豆腐脑，配上榨菜，虾米，真的不错，和外面买的一模一样！ 丶

自制豆腐脑的用料

黄豆 150克 清水 1200克
葡萄糖内脂 3克 生抽 2勺
虾米 少许 榨菜 少许
小葱 1根 香菜 1根

自制豆腐脑的做法

自制豆腐脑的做法图解1

步骤1

黄豆提前一晚上浸泡变软
自制豆腐脑的做法图解2

步骤2

黄豆加入清水，倒入破壁机打成豆浆（我分两次打的，没有用豆浆功能，等会还要煮）
自制豆腐脑的做法图解3

步骤3

打好的豆浆倒入纱布袋过滤
自制豆腐脑的做法图解4

步骤4

尽可能挤出豆浆，豆渣可以留着炒菜吃
自制豆腐脑的做法图解5

步骤5

倒入锅里煮开，用铲子不停的搅动，防止粘锅，煮开继续小火保持沸腾状态，煮三分钟
自制豆腐脑的做法图解6

步骤6

用筛子撇一下浮沫
自制豆腐脑的做法图解7

步骤7

倒入一袋葡萄糖内脂粉
自制豆腐脑的做法图解8

步骤8

加入少许温水，搅拌均匀至完全化开
自制豆腐脑的做法图解9

步骤9

煮好的豆浆冲入和好的内脂粉，撇去多余的气泡
自制豆腐脑的做法图解10

步骤10

夏天常温即可，冬天要转入电饭煲保温，20分钟左右凝固成形
自制豆腐脑的做法图解11

步骤11

准备自己喜欢的小配菜，榨菜，虾米，葱花，香菜
自制豆腐脑的做法图解12

步骤12

加入两勺生抽，搅拌均匀，开吃了

自制豆腐脑的烹饪技巧

豆浆一定要彻底煮开煮沸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-09

©本菜谱的做法由 噬血gg丶 编写，未经授权不得转载

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