自制周黑鸭

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北漂的小厨娘
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又是愉快的周末，想要自己尝试某音超火的自制甜辣周黑鸭

自制周黑鸭的用料

鸭爪 1斤 鸭翅中 2斤
料酒 100克 花椒 10克
麻椒 8克 辣椒 35克
生抽 100克 老抽 200克
料酒 100克 甜面酱 60克
香叶 3片 桂皮 1大块
八角 2个 小茴香 3克
白水 2碗 冰糖 100克
葱 3大段 姜 5片

自制周黑鸭的做法

自制周黑鸭的做法图解1

步骤1

将鸭货冷水下锅，放入葱姜料酒，煮出血沫，盛出后过凉水
自制周黑鸭的做法图解2

步骤2

将花椒，麻椒，八角，香叶，小茴香，干辣椒，桂皮，冰糖，生抽，老抽，料酒，甜面酱，葱，姜和鸭货一起放入锅中，加水没过鸭货
自制周黑鸭的做法图解3

步骤3

大火烧开后转小火，慢炖50分钟，中间翻一次面
自制周黑鸭的做法图解4

步骤4

鸭货熟后大火收汁，又麻又甜辣的周黑鸭就做好了
自制周黑鸭的做法图解5

步骤5

是不是很有食欲呢

自制周黑鸭的烹饪技巧

1.放啤酒煮久了会有苦味，我只放了料酒 2.喜欢吃糯糯的鸭货的可以多煮一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-10

©本菜谱的做法由 北漂的小厨娘 编写，未经授权不得转载

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