麻辣香锅

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爱吃饭的小沈
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最近想吃麻辣香锅了，家里现有的菜一样来点，家里没买火锅丸子就没放，一样很好吃

麻辣香锅的用料

麻辣火锅底料 一小块 郫县豆瓣酱 2勺
肥牛 8-10片 火腿 0.5-1根
带叶的蔬菜 适量 粉条或方便面 适量
土豆 1个 木耳银耳 适量
豆制品 适量 鹌鹑蛋 6-8个
虾 6-10个 花生米 适量
葱姜蒜 少量 干辣椒 适量
白糖 2勺

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

准备好食材，火腿切片，肥牛焯水，银耳木耳提前泡好，鹌鹑蛋扒皮，虾煮熟，我用的冻豆腐，干豆腐丝豆皮什么的都可以
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

青菜土豆提前过水焯至断生就可以，粉条焯熟备用
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

葱切段，姜蒜切片，再准备点葱末最后出锅撒上，花生米冷锅冷油小火炸熟，一定要小火不停翻炒，听见都发出响声就熟了
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

锅中小火放油放火锅底料翻炒出红油，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入干辣椒葱姜蒜炒出香味
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

先加入土豆和菜翻炒均匀
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

倒入剩余食材（除了粉条或面还有花生米），继续翻炒均匀，加入白糖翻炒，可以再放勺蚝油，郫县豆瓣酱本身我觉得就咸就没再放盐和酱油了
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

然后加入粉条或面翻炒均匀，倒入花生米，喜欢吃孜然芝麻可以酌情添加翻炒均匀
麻辣香锅的做法图解8

步骤8

装入盘中撒上葱花芝麻就可以开吃啦

麻辣香锅的烹饪技巧

1.加入花生米也很好吃 2.强烈推荐加方便面或者粉条，真的超级香，最便宜的方便面就可以，也要提前焯水，但不要过火，刚熟还有点硬的口感最好 3.特别方便，只要放调料炒就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-11

©本菜谱的做法由 爱吃饭的小沈 编写，未经授权不得转载

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