家常焖面

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铃儿响叮当69
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焖面是我们内蒙后山地区经常吃的普通饭食，做法简单，吃起来有面有菜，味道也不错。儿子在外地上学的时候，回家的第一顿饭必是焖面。

家常焖面的用料

猪肉 一块 豆角 一把
土豆 俩个 面粉 俩碗
食盐 适量 小苏打 一小撮
葱姜蒜 适量 西红柿 一个
调味品（花椒粉八角粉油盐生抽老抽等） 适量

家常焖面的做法

家常焖面的做法图解1

步骤1

准备好做焖面用的食材，土豆、豆角、猪肉、西红柿、葱姜蒜。
家常焖面的做法图解2

步骤2

焖面的面我准备自己和面擀面，先挖俩碗面倒入盆中，加入少许食盐和一小撮小苏打。加食盐是为了增加面的筋性，加小苏打是为了增加面的碱性，这样做出来的面发润，好消化。适合胃不好，但是还喜欢吃焖面的人。
家常焖面的做法图解3

步骤3

用凉水和面，揉成稍硬一点的面团。把面醒醒再揉揉，一会儿就成这样光滑的面团了。
家常焖面的做法图解4

步骤4

把准备好的葱姜蒜切碎，猪肉切片，土豆切条，豆角掰小段。准备下锅炝炒。
家常焖面的做法图解5

步骤5

热锅凉油，下入猪肉炒出香味，放葱姜蒜料酒，放花椒粉八角粉，放生抽老抽盐，下土豆豆角继续翻炒，等土豆豆角变色下入西红柿继续炒二分钟，然后倒入适量开水。
家常焖面的做法图解6

步骤6

开水的量淹没蔬菜刚刚好，多了面太湿，少了会糊锅
家常焖面的做法图解7

步骤7

开始擀面。洒上干面用擀面杖卷住面皮不停的来回滚动。
家常焖面的做法图解8

步骤8

擀成薄一点的大面皮就可以了。
家常焖面的做法图解9

步骤9

在大面片上抹点胡油然后洒上干面，用擀面杖卷起。抹上油是为了面不粘，焖出来的面一根是一根，而且还有淡淡的油香味
家常焖面的做法图解10

步骤10

用刮刀从擀面杖上面把面切开。
家常焖面的做法图解11

步骤11

把面折回去移到面板上用刀切细条，揉面垫上可不能用刀切
家常焖面的做法图解12

步骤12

把切好的面条放在炒好的土豆豆角上，这个时候土豆豆角基本上已经熟了。盖锅继续中大火把面焖熟就能出锅了。
家常焖面的做法图解13

步骤13

熟了，洒葱花拌匀就可以出锅了。很期待呦
家常焖面的做法图解14

步骤14

怎么样？看着挺有食欲吧！
家常焖面的做法图解15

步骤15

开吃！焖面就着大蒜小咸菜，味道没得说

家常焖面的烹饪技巧

悄悄告诉你，吃大蒜不用怕。吃生花生米喝牛奶都能去除大蒜味，但是刚刚吃饱饭怎么还能吃的下？所以我还有一个更好的办法告诉你，就是嘴里含点茶，红茶绿茶都可以，整个下午嘴里不仅没有蒜味，还有淡淡的茶香呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-12

©本菜谱的做法由 铃儿响叮当69 编写，未经授权不得转载

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