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罗汉斋 | 香浓滑软
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罗汉斋是对菇菌类和素菜混杂的菜式的一个通称，没什么固定搭配。
但香菇和油面筋是必选项，再搭配一些时令风物，还可以下一把绿豆粉丝或者魔芋粉丝进去。
香浓滑软，没肉也能让人吃下三碗饭！
罗汉斋的做法
步骤1
干香菇用清水洗净，加入半碗温水泡发，泡香菇的水留起备用，香菇捞起用流水清洗掉菇伞下的杂质 粉丝、竹荪加入温水泡发
步骤2
荷兰豆可以撕去两边纤维比较硬的茎线，冬笋去皮 冬笋、香菇、胡萝卜切小片，玉米笋、荷兰豆、竹荪切小块
步骤3
小碗中加入1块玫瑰腐乳，用小勺碾碎 再加入生抽、糖、盐、泡发香菇的水搅拌均匀备用
步骤4
锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、冬笋翻炒至半熟
步骤5
继续加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆翻炒数下
步骤6
放入油面筋、粉丝、竹荪，倒入调好的料汁焖煮半分钟
步骤7
最后边翻炒边兑入淀粉水，炒至汤汁浓稠即可罗汉斋的烹饪技巧
油面筋除了提供豆香，优质的植物蛋白也对身体大有裨益，长期素食的人，尤其需要多吃。
买不到油面筋的朋友，也可以用素鸡或腐竹代替。
配料除了冬笋，像春天的豌豆，夏天的苦瓜，秋天的脆藕，都可以安排上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-01-12
©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
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