淡奶油糯米餐包｜早餐包

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小岑一一
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面团里加入了大量的淡奶油，所以没用黄油！奶香十足，再加些糯米粉，口感多了几分绵密，好吃......烤盘的尺寸35*28*6，如果用小烤盘，建议配方减半做就可以啦！您可以一次多做几个餐包，分份用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，早晨随手拿几个，入烤箱烘烤几分钟，剖开来夹上喜欢吃的菜，配上一杯牛奶或豆浆，一顿营养快捷的早餐就搞定了！

淡奶油糯米餐包的用料

高筋面粉 560克 低筋面粉 80克
牛奶 360毫升 淡奶油 20克
糯米粉 80克 酵母 8克
盐 6克 细砂糖 80克
全蛋液刷表面 适量 白芝麻撒表面 适量

淡奶油糯米餐包的做法

淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解1

步骤1

将主面团中除盐外的食材放入揉面桶中，先低速再高速进行搅拌，揉面10分钟后加入盐，再继续揉面10分钟；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解2

步骤2

将揉好的面团简单收圆；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解3

步骤3

放入醒发箱或烤箱中发酵60-80分钟，温度28度，湿度70-80%左右，至两倍大，时间60-90分钟；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解4

步骤4

把面团取出放在揉面垫上，轻轻按压排气，平均分成24份，每个面团58克左右，盖上保鲜膜松弛10分钟；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解5

步骤5

取一个小面团，再次按压排气收圆，收口朝下，依次码放在烤盘中；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解6

步骤6

放入醒发箱或烤箱中，进行二次发酵，温度37度，湿度80%左右，至2倍大，30分钟左右；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解7

步骤7

面团表面刷蛋液，撒上白芝麻；烤箱预热180度，10分钟；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解8

步骤8

烘烤温度，上下火180度，中下层，30-35分钟，上色后及时加盖锡纸，后5分钟开启热风模式；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解9

步骤9

出炉后放置晾架上冷凉；
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解10

步骤10

柔软又拉丝的小餐包就做好啦！
淡奶油糯米餐包｜早餐包的做法图解11

步骤11

柔软又拉丝的小餐包就做好啦！

淡奶油糯米餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-18

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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