日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做

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小岑一一
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好吃到流泪的生吐司，在家也可以做！

生吐司的用料

烫种面团 高筋面粉 50克
开水 100克 中种面团
高筋面粉 400克 牛奶 300克
干酵母 6克 主面团
高筋面粉 80克 蜂蜜 50克
炼乳 40克 淡奶油 40克
盐 5克 黄油 50克
糖 30克 450克吐司盒 2个

生吐司的做法

日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解1

步骤1

将50克高筋面粉放入碗中，加入100克开水，搅匀凉透，盖好入冰箱冷藏12小时；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解2

步骤2

将300克牛奶倒入厨师机揉面桶内，加入6克酵母搅拌均匀，加入400克高筋面粉，揉面8分钟，揉成面团；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解3

步骤3

将面团盖好，室温发酵1小时后入冰箱冷藏12小时后取出，这是中种面团；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解4

步骤4

把中种面团撕成小块放入厨师机揉面桶内，再加入烫面团、蜂蜜、炼乳、高筋面粉、淡奶油，启动揉面模式，先低速再高速揉面10分钟；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解5

步骤5

加入盐、黄油，再继续揉面10分钟；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解6

步骤6

把揉好的面团放在案板上分成4份，揉圆；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解7

步骤7

取一块面团按扁后擀长，卷起来；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解8

步骤8

依次做好4个，盖好静置15分钟；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解9

步骤9

取一个静置好的面团，擀长，卷起来，依次卷好4个；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解10

步骤10

两个面团一组，放在450克的不粘吐司模具中；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解11

步骤11

盖好，放温暖处发酵至模具八分满；
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解12

步骤12

盖好模具盖子，送入预热好的烤箱，中下层，190度，45分钟。
日本网红生吐司｜排队买不到 在家轻松做的做法图解13

步骤13

出炉后震两下脱模放凉。

生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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