糯米蒸排骨 | 香甜粉糯

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好吃不上火的【糯米蒸排骨】，三省人民为它抢破头！简介：糯米蒸排骨，菜系不详，四川、湖南、广东三个美食大省，都为了宣告它的主权抢破头。但无论搬上哪里的餐桌，它都绝对是能引发哄抢的硬菜！虽然是硬菜，做法却并不难，相反，还特别省心。这样一道健康好吃、又适合做年夜饭的菜，你们赶紧学～

糯米蒸排骨 | 香甜粉糯的用料

猪肋排 500g	糯米 100g
去皮绿豆 50g	甜酒酿 1大勺
五香粉 1小勺	生抽 1大勺
盐 1小勺	老抽 1小勺
淀粉 2小勺	带皮玉米 1个
姜丝适量	此配方为2人份

糯米蒸排骨 | 香甜粉糯的做法

步骤1

糯米洗净，浸泡3小时，沥干水分备用

步骤2

去皮绿豆洗净，浸泡3小时，沥干水分备用

步骤3

玉米叶子撕下洗净，玉米粒剥下备用

步骤4

猪肋排洗净，加入姜丝、甜酒酿、五香粉、生抽、盐、老抽、淀粉、食用油，抓匀腌制2小时

步骤5

腌好的排骨加入糯米、绿豆、玉米粒拌匀，备用

步骤6

蒸笼铺上玉米叶子，放入排骨

步骤7

把剩下的粗粮轻轻铺在排骨上 · 糯米和豆子不要压得过实，要留下缝隙让水蒸气通过，才能把米粒蒸透玉米叶子也可用油纸、荷叶、粽叶、老菜叶替代

步骤8

盖上盖子中火蒸50分钟，关火再焖8分钟，即可食用

糯米蒸排骨 | 香甜粉糯的烹饪技巧

1.制作中我还借鉴潮汕粽球的思路，做了一点小小调整，在糯米里混入了一些去皮绿豆。吸饱了肉汁精华，糯米绵软，绿豆粉糯，排骨也蒸得一咬就脱骨，这滋味，大人小孩都无法拒绝！ 2.剩下的玉米须须和玉米芯也别浪费了，拿来煮水喝，下火降压还消肿，多健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

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