自制手工面皮

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今天来做手工面皮，学会了这个面皮做法，以后再也不要出门买面皮吃啦

自制手工面皮的用料

普通面粉 300克 食盐 2克
水 适量 酵母粉 放面筋里

自制手工面皮的做法

自制手工面皮的做法图解1

步骤1

先将面粉放入厨师机的搅拌锅里，加入2克食盐混合均匀后，开低档，然后边搅拌边倒入水，水一定要慢慢加，不能一次性全部加完。
自制手工面皮的做法图解2

步骤2

中间反复检查面团，面不能软，要稍微硬一点点，不然太软洗出来的面筋会很少。
自制手工面皮的做法图解3

步骤3

转4档打5分钟，面团稍微劲道一些即可。
自制手工面皮的做法图解4

步骤4

将面团取出，开始洗面，洗面的过程会有点漫长，我洗了大概30分钟，洗了三盆水，洗过的面水单独放一个盆里，这个面水就是为了沉淀出面皮水的，直到面团全部将面洗干净，只剩面筋即可。
自制手工面皮的做法图解5

步骤5

洗到水完全是清的
自制手工面皮的做法图解6

步骤6

面筋加2酵母粉，将酵母粉完全和面筋揉和之后，盖上保鲜膜发酵。发酵好之后上锅蒸熟即可 ，蒸熟切开备用。
自制手工面皮的做法图解7

步骤7

面水要沉淀4个小时以上，沉淀好的水倒去，留下底下的面皮水，就是淀粉水
自制手工面皮的做法图解8

步骤8

加2可食盐混合匀之后再次搅拌均匀。米饭勺舀一勺面皮水盛到披萨盘中，也可以用其他平盘代替，燃气灶开中火一直烧一锅热水，直接将平盘放在热水上
自制手工面皮的做法图解9

步骤9

盖上锅盖
自制手工面皮的做法图解10

步骤10

直到面皮顶出冒泡就熟了 趁热揭开即可。做好的面皮，一张张放好
自制手工面皮的做法图解11

步骤11

备喜欢吃的配菜啦
自制手工面皮的做法图解12

步骤12

喜欢吃啥放啥吧
自制手工面皮的做法图解13

步骤13

如果你也喜欢吃面皮 不妨来试试这个方法。

自制手工面皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 喂是娜娜吖 编写，未经授权不得转载

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