进阶版水晶皮冻

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进阶版水晶皮冻的用料

猪皮 2000克 后腿肉 1000克
盐 适量 老抽 适量
生抽 适量 鸡精 适量
豆皮 两张

进阶版水晶皮冻的做法

进阶版水晶皮冻的做法图解1

步骤1

葱姜蒜飞水去腥，猪皮和后腿肉凉水下锅，水开煮五分钟即可，中间可多次撇去白沫。
进阶版水晶皮冻的做法图解2

步骤2

猪皮上的猪毛肥肉剔除干净，切细条备用。
进阶版水晶皮冻的做法图解3

步骤3

切好的猪皮下锅加水没过猪皮即可，加入姜末葱段开煮。
进阶版水晶皮冻的做法图解4

步骤4

水开后再撇几次白沫，然后调至小火慢炖50分钟。
进阶版水晶皮冻的做法图解5

步骤5

煮猪皮的过程中把飞过水前腿肉切成小丁，加入适量盐、鸡精、十三香、老抽、生抽腌制。
进阶版水晶皮冻的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，腌制入味。
进阶版水晶皮冻的做法图解7

步骤7

泡发一朵银耳，备用。
进阶版水晶皮冻的做法图解8

步骤8

猪皮煮50分钟时倒入腌好的肉丁，
进阶版水晶皮冻的做法图解9

步骤9

搅匀，再煮10分钟，把肉煮熟。
进阶版水晶皮冻的做法图解10

步骤10

泡好的银耳切块下锅，尝尝汤的味道看是否还需要加调料，根据个人口味酌情处理。
进阶版水晶皮冻的做法图解11

步骤11

买的豆皮按照大号餐盒的形状裁两个圆，一张铺底
进阶版水晶皮冻的做法图解12

步骤12

搅匀倒入盒中
进阶版水晶皮冻的做法图解13

步骤13

上面盖上另一张豆皮
进阶版水晶皮冻的做法图解14

步骤14

晚上做，第二天早上脱模
进阶版水晶皮冻的做法图解15

步骤15

好看吗？
进阶版水晶皮冻的做法图解16

步骤16

切的时候就忍不住偷吃了几块
进阶版水晶皮冻的做法图解17

步骤17

做给你心爱的人吃吧

进阶版水晶皮冻的烹饪技巧

1、油脂一定要刮净； 2、水不要过多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 辰韦 编写，未经授权不得转载

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