放凉了也不会硬的韭菜盒子

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韭菜盒子是东北人经常吃的一种面食，有面有菜，烙的表皮酥脆，再加上韭菜特殊的香气，真的是超爱，隔三差五的就想吃上这么一口～

韭菜盒子的用料

中筋面粉适量	韭菜适量
鸡蛋 2个	油适量
盐适量	胡椒粉适量

韭菜盒子的做法

步骤1

准备你家够吃的中筋面粉，还有一杯热水

步骤2

面粉一半用热水烫面，剩下的面粉用凉水，搅拌成这样的棉絮状

步骤3

揉成面团

步骤4

盖上保鲜膜醒面半小时

步骤5

韭菜洗干净控水、打两个鸡蛋

步骤6

韭菜顶刀切成韭菜末

步骤7

锅里加油、鸡蛋用筷子搅碎，放凉备用

步骤8

韭菜放到盆里，加入油搅拌一下，这样做是为了锁住水份，等一会加盐韭菜也不会出水，吃的时候却是鲜嫩多汁

步骤9

加入放凉的鸡蛋碎

步骤10

加入盐和胡椒粉调味

步骤11

搅拌好了备用

步骤12

面团再次揉光滑，静止10分钟

步骤13

醒好后直接搓成条

步骤14

切成小剂子

步骤15

压成饼

步骤16

擀成薄饼

步骤17

放上馅

步骤18

包成大饺子形状，你也可以包成花边，我喜欢这样好熟，自己家吃当然是以口感好为主了

步骤19

锅里刷油，放盒子

步骤20

烙成两面金黄，都熟了就可以了

步骤21

我家吃韭菜盒子喜欢配粥，顺手熬了一锅小米枸杞粥

步骤22

金黄酥脆，简直是人间美味

韭菜盒子的烹饪技巧

温馨小贴士： 1、盒子放凉不会硬的巧门就是热水烫面，如果全部用凉水和面，韭菜盒子放凉就会很硬 2、第二个窍门，韭菜切好后先用油封住韭菜里的水份，一个是防止加盐后韭菜出水，不好包，另一个就是这么一个小动作，吃的时候韭菜鲜嫩多汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

分类：含蛋白

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