红枣小米糕

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今日立春正好休假在家，就准备了这款软糯香甜，美味十足的小米糕，采用的是自磨小米粉，无添加，营养美味又健康！

红枣小米糕的用料

红枣 8颗 小米粉 200克
糯米粉 40克 鸡蛋 6个（中等大小）
白糖 80克 玉米油 20毫升
牛奶 160毫升

红枣小米糕的做法

红枣小米糕的做法图解1

步骤1

称好食材红枣泡水后切碎备用，蛋白蛋黄分离装入无水无油的盆中
红枣小米糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋黄打散，模具包上锡纸，以防等会上锅蒸汽水进入影响口感
红枣小米糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶、玉米油搅拌成糊状筛入糯米粉和小米粉
红枣小米糕的做法图解4

步骤4

把蛋黄糊翻拌均匀成无颗粒小米糊状
红枣小米糕的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入白糖，打发成干性发泡，如图提起打蛋头呈小山状
红枣小米糕的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用翻拌手法，（切忌打圈手法）也可采用Z字法，以免消泡
红枣小米糕的做法图解7

步骤7

再把搅拌好的小米糊，倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌手法成小米糊状
红枣小米糕的做法图解8

步骤8

搅拌好的小米糊倒入模具中，撒上红枣碎，轻震两下震出气泡
红枣小米糕的做法图解9

步骤9

包上保鲜膜上锅蒸50分钟，蒸完以后继续焖5分钟左右再开锅哦
红枣小米糕的做法图解10

步骤10

成品图来一张
红枣小米糕的做法图解11

步骤11

开吃咯，浓浓的米香夹着枣的甜味，软软糯糯的
红枣小米糕的做法图解12

步骤12

美照再来一张

红枣小米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 酉知未 编写，未经授权不得转载

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