牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包

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设计这款承载各种祝福的小牛面包，萌萌哒小牛，牛气冲天，好运连连！ 造型呆萌可爱，一定是孩子们最受欢迎的新年小零食，年间孩子每人一个，不仅好看孩子也爱吃~

Q萌可爱小牛面包的用料

高筋面粉 420g 细砂糖 45g
鸡蛋 1个 酵母(干) 5g
牛奶 225g 盐 6g
黄油 30g 可可粉 15g
杏仁 32颗

Q萌可爱小牛面包的做法

牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解1

步骤1

除可可粉和黄油、杏仁外所有材料放入厨师机。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解2

步骤2

揉到扩展状态，加入室温软化的黄油。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解3

步骤3

继续揉到完全扩展状态，取出一半面团，剩余的面团加可可粉继续揉匀。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解4

步骤4

原色面团留出84克、可可面团留出100克做小牛的五官，剩余部分做牛脸。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解5

步骤5

两色做牛脸面团各平均分成8份，每份约38克。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解6

步骤6

做五官的面团分成--两色面团分5克一个（各8份）做嘴，两色面团分3克一个（各4份）做眼罩，可可面团分3克一个（16份）做耳朵，原色面团分2克一个（16份）做耳朵。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解7

步骤7

取一个做脸的可可面团，把5克原色面团擀扁、贴在可可面团下半部分做嘴，3克原色面团擀扁、贴在一侧眼睛的位置。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解8

步骤8

3克可可面团压扁、擀圆，2克原色面团压扁、擀圆贴在上面，从中间位置捏合，用刀切开，耳朵就做好了。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解9

步骤9

把耳朵粘一点点水贴在牛脸上，两个耳朵中间、用剪刀横着剪开两个小口，把两个杏仁小头朝上插进去做牛角。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解10

步骤10

放在温度35度、湿度80%的环境下发酵至1.5倍大。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱170度烤20分钟左右，烘烤5分钟后盖锡纸，以免上色过重。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解12

步骤12

小牛出炉趁热用翻糖工具在牛脸上捅出牛鼻孔，这步也可以在烘烤之前完成。
牛年福气满满 | Q萌可爱小牛面包的做法图解13

步骤13

晾凉后用巧克力笔给小牛画出表情，可爱的小牛面包就做好了。

Q萌可爱小牛面包的烹饪技巧

1、造型面包制作过程比较慢，所以不能做二发，很容易发酵过度，一次发酵是最合适的； 2、造型面包不能发酵太大，以免变形，发到1.5倍大就好； 3、@非儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-04

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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