香焗牛楠煲

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香焗牛楠煲的用料

牛排楠 400g 料酒 3勺
洋葱 半个 生抽 2勺
老抽 1勺 姜 8片
蒜 6瓣 葱 4根
冰糖 小块 香料 步骤4

香焗牛楠煲的做法

香焗牛楠煲的做法图解1

步骤1

准备好牛排楠切成小块。
香焗牛楠煲的做法图解2

步骤2

热锅冷水，放姜片+料酒，倒入牛肉块焯水，去掉浮沫盛出。
香焗牛楠煲的做法图解3

步骤3

牛肉清洗干净，待用。
香焗牛楠煲的做法图解4

步骤4

准备好香料清洗干净，装到香料袋（香叶+八角+草果+肉桂+花椒+干辣椒+陈皮+丁香+白芷）里，待用。
香焗牛楠煲的做法图解5

步骤5

炒锅热油，放十几粒花椒爆香捞出不要，倒入牛肉加姜片炒香，倒入料酒+生抽翻炒均匀。
香焗牛楠煲的做法图解6

步骤6

倒入开水+香料袋+小块冰糖+老抽，盖上锅盖慢火焖15分。时间到，大火收汁至干香，盛出转到砂锅上焗。
香焗牛楠煲的做法图解7

步骤7

准备一个砂锅，半个洋葱+姜片+蒜片+葱段，开火炒香。
香焗牛楠煲的做法图解8

步骤8

把焖好的牛肉铺平放上面，盖上砂锅盖，中火焖2分钟，从砂锅盖上撒一圈米酒进去增香。
香焗牛楠煲的做法图解9

步骤9

开盖撒入香菜葱花，开吃。

香焗牛楠煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

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