鲅鱼炖豆腐
过年了,鱼和豆腐永远是年饭桌上不可缺少的食材。为嘛?鱼取“年年有余”之意,豆腐取“福气满满”之意。如果来一锅“豆腐炖鱼”,那寓意更加美好了。
不光寓意好,这味道更胜一筹,尤其用鲜鱼炖豆腐,无需太多的调料,光鱼肉的鲜味就足以让人闷头吃它而忽略其它菜了。
海边的小妹说,鲅鱼头尾炖豆腐,这可是招待贵客的一道上品菜,取“从头到尾有福气”这美好寓意。噢~原来如此!春节团圆饭上的豆腐炖鱼,好口彩胜过好味道,边吃边看满心欢喜
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鲅鱼炖豆腐的做法
鲅鱼炖豆腐的烹饪技巧
1. 鱼头、鱼尾、豆腐煎一下定型好,味道香;
2. 小火慢炖,使鱼肉鱼骨的营养和香味充分释放出来,豆腐吸足了鱼汤会更香;
3. 调料无需多,汤汁可多一些,用来泡饭泡饼十分美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-02-07
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