燕窝炖鸽蛋

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近期回国过新年了，由于一直在酒店中隔离所以停更了好久，希望大家没有忘记我 现在小徐同学给你们补上一道冬日暖汤~

燕窝炖鸽蛋的用料

燕窝 5g 鸽子蛋 3个
老冰糖 30g 枸杞 5粒
灰枣/红枣 两颗 纯净水 适量
盐 适量

燕窝炖鸽蛋的做法

燕窝炖鸽蛋的做法图解1

步骤1

泡发燕窝：提前一晚将燕窝浸泡入纯净水，放进冰箱冷鲜室<0°C，8h> <低温泡发虽然耗时，但能更好地锁住燕窝的胶原蛋白等营养物质>
燕窝炖鸽蛋的做法图解2

步骤2

准备食材 Ⅰ 取出昨晚冷藏的燕窝静置 Ⅱ 灰枣切片泡入温水中
燕窝炖鸽蛋的做法图解3

步骤3

Ⅰ 将鸽子蛋下入冷水煮<加少许盐> 水沸以后继续煮5min Ⅱ 取出鸽子蛋加入冷水中剥壳备用
燕窝炖鸽蛋的做法图解4

步骤4

Ⅰ 将静置好的燕窝用镊子去除残留的羽毛 <上等的官燕也会含有杂质，如果没有反而不是很好>
燕窝炖鸽蛋的做法图解5

步骤5

Ⅰ 燕窝手动拆成丝状
燕窝炖鸽蛋的做法图解6

步骤6

Ⅰ 把燕窝，鸽子蛋，红枣一起加入适量纯净水中
燕窝炖鸽蛋的做法图解7

步骤7

Ⅰ 把蒸碗放入预热好的蒸锅中，20min
燕窝炖鸽蛋的做法图解8

步骤8

Ⅰ 一小勺老冰糖和五六粒枸杞加入蒸碗，继续蒸十分钟
燕窝炖鸽蛋的做法图解9

步骤9

QQ弹弹的鸽蛋配上丝滑的燕窝真是天作之合呀 还在等什么？营养美味简单易做哦

燕窝炖鸽蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 玖野私厨 编写，未经授权不得转载

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