熏鲅鱼

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李多味
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熏鲅鱼的用料

鲅鱼 5条 葱 姜 适量
八角 2个 花椒 2g
桂皮 1块 香叶 2片
盐 1勺 白糖 1勺
鸡精 1勺 料酒 20ml
生抽 50ml 食用油 适量

熏鲅鱼的做法

熏鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切
熏鲅鱼的做法图解2

步骤2

取出内脏
熏鲅鱼的做法图解3

步骤3

清洗干净
熏鲅鱼的做法图解4

步骤4

稍微控下水
熏鲅鱼的做法图解5

步骤5

放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上
熏鲅鱼的做法图解6

步骤6

腌制好的鲅鱼捞出控下
熏鲅鱼的做法图解7

步骤7

油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右
熏鲅鱼的做法图解8

步骤8

捞出
熏鲅鱼的做法图解9

步骤9

面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀
熏鲅鱼的做法图解10

步骤10

锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料
熏鲅鱼的做法图解11

步骤11

放上一个篦子
熏鲅鱼的做法图解12

步骤12

把鲅鱼铺在篦子上
熏鲅鱼的做法图解13

步骤13

盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟
熏鲅鱼的做法图解14

步骤14

然后翻面再熏十分钟
熏鲅鱼的做法图解15

步骤15

这样熏出来的鲅鱼干香十足，特别好吃，还容易保存！

熏鲅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 李多味 编写，未经授权不得转载
分类： 高钠

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