比路边摊好吃低碳生酮版肉夹馍（无麸质和谷朊粉两种做法）

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Mattie夢婷

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做出来趁热吃，真的和人间肉夹馍一样❗ 嘴馋面食面饼的，一定要试试两种做法都可以用烤箱或平底锅，简单好上手太香了忍不住分享给你们以下分量都为2个馍

比路边摊好吃低碳生酮版肉夹馍（无麸质和谷朊粉两种做法）的用料

无麸质肉夹馍做法	杏仁粉 60克
洋车前子壳粉 10克	泡打粉 2克
鸡蛋 1个	橄榄油/椰子油 5克
代糖 2克	白醋 5滴
海盐半茶匙	温水 48克
芝麻/葱花适量	谷朊粉肉夹馍做法
谷朊粉 20克	杏仁粉 35克
洋车前子壳粉 4克	泡打粉 3克
温水 55克	海盐半茶匙
芝麻/葱花适量	地道卤肉做法
五花肉 400克	桂皮 1块
花椒 20粒	香叶 4片
干辣椒 2个	代糖 1勺
老抽 1勺	生抽 2勺
料酒 1勺	蚝油 1勺
生姜 4片	海盐半茶匙

比路边摊好吃低碳生酮版肉夹馍（无麸质和谷朊粉两种做法）的做法

步骤1

无麸质版本做法： ❶ 油+鸡蛋+醋搅拌均匀 ❷ 加入杏仁粉、洋车粉、泡打粉、赤藓糖醇、海盐搅拌均匀 ❸ 加入温水，翻拌均匀，喜欢带点葱花饼味的可以加入适量葱花（可略） ❹ 分成2份，压扁后撒上适量芝麻（可略） ❺ 烤箱175度烤18分钟 ❻ 馍切开不切断，加上馅料

步骤2

谷朊粉（含麸质）版本做法： ❶ 所有粉类+海盐混合均匀 ❷ 加入温水后搅拌均匀，翻揉成团，喜欢带点葱花饼味的可以加入适量葱花（可略） ❸ 面团分为2份，压扁后撒上适量芝麻（可略） ❹ 平底锅不放油，全程小火煎到两面金黄 ❺ 馍切开不切断，加上馅料

步骤3

地道卤肉做法： ❶ 五花肉切块焯水捞出 ❷ 热锅烧油，加入1勺代糖小火炒一会，放入肉翻炒变色 ❸ 加入没过肉的清水和剩下所有材料 ❹ 平底锅大火煮开后小火炖1.5小时，也可以用电饭锅，煮饭键按下，跳起后保温状态焖30分钟 ❺ 青椒、小葱或香菜、卤肉切碎混合 ❻ 夹在馍馍上，淋上1勺卤肉汁（这是肉夹馍的灵魂关键）

步骤4

两种做法都可以用平底锅或烤箱，都是两个饼的分量

步骤5

无麸质烤箱版

步骤6

谷朊粉平底锅版

比路边摊好吃低碳生酮版肉夹馍（无麸质和谷朊粉两种做法）的烹饪技巧

真的是一份让你上瘾的美味一口下去真的太香了❗❗ 饼皮扎实，外皮香脆，里面浸满汤汁，配合肥而不腻咸鲜的五花肉✅ 堪称完美 - Ps：关于谷朊粉低碳友好，生酮可食谷朊粉是一种植物蛋白碳水很低，蛋白含量高，其中含有麸质，如果麸质过敏的人群和严格生酮的人群 ✔️请选择无麸质版本的做法谷朊粉能够让食材更劲道，更易成型而且富含人体必需的15种氨基酸，是一种营养丰富、物美价廉的植物蛋白源用来做面食真的太百搭了❗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-17

©本菜谱的做法由 Mattie夢婷编写，未经授权不得转载

Mattie夢婷

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