【老南京菜】臭豆腐烧皮肚

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九星飞跃
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家中有些臭豆腐，以往都是蒸着吃。腻了，就换种吃法。我不由想到一道老南京菜，油炸豆腐，放点皮肚，很有味哦！

臭豆腐烧皮肚的用料

皮肚 50g 臭豆腐 50g
豆瓣酱 1勺 蒜蓉 少许
盐 1勺 糖 1勺

臭豆腐烧皮肚的做法

【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解1

步骤1

臭干切成三角形状
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解2

步骤2

皮肚泡水十分钟
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解3

步骤3

倒入油，要多点，方便一会放入臭干
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解4

步骤4

臭干放入油中，炸至金黄。臭干炸好后盛起来备用
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解5

步骤5

再次放入热油，倒入豆瓣酱
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解6

步骤6

将豆瓣酱在锅中炒开，并放入生抽，盐，糖
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解7

步骤7

倒入少量水
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解8

步骤8

放入炸好的臭干
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解9

步骤9

放入泡好的皮肚。盖锅盖，煮五分钟，收汁即可
【老南京菜】臭豆腐烧皮肚的做法图解10

步骤10

盛盘

臭豆腐烧皮肚的烹饪技巧

1少放盐，因为豆瓣酱已经有咸味。2豆瓣酱的量依据个人口味而加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-17

©本菜谱的做法由 九星飞跃 编写，未经授权不得转载

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