山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了

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这是# 2021年走壹要做50个蛋糕#的第⑨篇~ 新的一年从甜蜜开始~ 所以走壹今天做了一款奶油蛋糕，加了山楂果酱和冰糖山楂，口感酸甜不腻，可能是我最近最喜欢的一款了！ （哈哈，最近山楂主题的出品有点多，主要是我实在太爱吃山楂了，有同样山楂迷的吗？评论区举个爪呀~） 一些注意事项： ①蛋糕胚用的是2蛋配方，如果只用一个4寸加高模具烤，容易爆顶，建议用2个，烤出来很平整~； ②2个蛋糕可以切成4片，视频只用3片（多出一片咋办？默默吃掉啊哈哈）。 ③山楂果酱和冰糖山楂之前都出过教程，指路： 【山楂果酱&椰子脆饼】 #消灭蛋清好手！ | 椰子瓦片脆饼+山楂果酱#
【创意冰糖山楂蛋糕】 #情人节特辑 | 创意冰糖山楂小蛋糕 | 过年宅家做蛋糕#

山楂奶油蛋糕的用料

（可做视频蛋糕*1） ------- ①【蛋糕胚】（使用4寸加高模具*2） -------
鸡蛋2个 牛奶42.5g
玉米油15g 低粉37.5g
细砂糖27.5g 山楂果酱50g
②【抹面+装饰】 ------- 山楂果酱50g （教程详见往期--“山楂果酱”）
淡奶油300g 细砂糖25g
草莓4个 冰糖山楂5个 （教程详见往期--“创意冰糖山楂蛋糕”）
百里香适量

山楂奶油蛋糕的做法

山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解1

步骤1

Step1：山楂蛋糕胚 1 蛋黄蛋清分离；蛋清冷冻备用。 2 蛋黄打散，+牛奶+玉米油，搅匀。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解2

步骤2

3 筛入低粉，z字拌匀。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解3

步骤3

4 +山楂果酱，拌匀备用。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解4

步骤4

5 打发蛋清： 先低速打出粗泡，转高速，分次加入细砂糖打至出现细腻的小弯钩。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解5

步骤5

6 取一小撮至蛋黄糊中，翻拌均匀。再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解6

步骤6

7 将蛋糕糊平均倒入2个模具中，微微晃平表面，送烤箱烘烤（中下层，150℃-50min）。 Tip： 烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整~
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解7

步骤7

8 烤好后取出倒扣晾凉、脱模，分割出3片备用（多出1片默默吃掉…）。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解8

步骤8

Step 2 抹面+装饰 1 淡奶油+细砂糖，打发，即为奶油香缇。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解9

步骤9

2 取1/2奶油香缇，加入山楂果酱，拌匀，装入裱花袋。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解10

步骤10

3 组装。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解11

步骤11

由下往上依次为： 蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油- 蛋糕胚-山楂奶油-草莓-山楂奶油- 蛋糕胚
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解12

步骤12

4 抹面。用另一半不加果酱的白奶油香缇进行抹面。
山楂奶油蛋糕 | 可能是我近期最喜欢的一款了的做法图解13

步骤13

5 表面装饰就随意发挥啦~

山楂奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 走壹的美食日记 编写，未经授权不得转载

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