不油腻的红茶肉

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春节期间，每天大鱼大肉的，今天来个无油，轻调料超简单的红茶肉，只需提前腌制好，上班前放入电饭锅内浸泡，下班回到家就能有好饭好菜上餐桌！

红茶肉的用料

猪颈肉 1000g 白沙糖 少量
盐 2勺 西餐复合香料 适量
红茶 2包 清水 适量

红茶肉的做法

不油腻的红茶肉的做法图解1

步骤1

主要是用西餐的复合香料，里面牛至叶，欧芹，黑胡椒，迷迭香等。
不油腻的红茶肉的做法图解2

步骤2

猪颈肉切成2cm厚度的大块，用上图的香料，加上盐（比平时做菜的份量多一点）和少量的糖，按摩肉块。（想颜色更鲜量可以加一勺酱油，我喜欢原味所以没加酱油）
不油腻的红茶肉的做法图解3

步骤3

用密封袋装好，放入冰箱冷藏一天。
不油腻的红茶肉的做法图解4

步骤4

早起后准备两包红茶
不油腻的红茶肉的做法图解5

步骤5

电饭锅内装入少量水，能刚没过肉块就够。加入茶包煮沸
不油腻的红茶肉的做法图解6

步骤6

煮了15分钟，茶汁红亮，加入少量盐，让茶汤有底味
不油腻的红茶肉的做法图解7

步骤7

肉块入锅
不油腻的红茶肉的做法图解8

步骤8

上加一个厚重些的碗，把肉压入茶汤内。盖上锅盖，继续煮3分钟，然后关火，关火，锅内有余温，慢慢浸熟肉块，一切交给时间就可以（大概一小时左右），该上班的去上班，该外出的可以外出。
不油腻的红茶肉的做法图解9

步骤9

吃的时候捞出
不油腻的红茶肉的做法图解10

步骤10

切片，切的时候感觉到肥肉很脆，瘦肉软嫩，忍不住拍照记录一下。
不油腻的红茶肉的做法图解11

步骤11

隔着屏也能看到茶香。不喜欢有肥肉的也可以在腌制时去掉肥的部分。说实话这个肥肉入口脆脆的，一点也不滋油。
不油腻的红茶肉的做法图解12

步骤12

晶莹通透不油腻。
不油腻的红茶肉的做法图解13

步骤13

用生菜包着吃，又是另外一种风味！

红茶肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-19

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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